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田鸡的做法及营养知识详细介绍

田鸡的做法及营养知识详细介绍

点击浏览田鸡菜谱（共有97种田鸡做法）
别名：青蛙 蛙鱼 青鸡 坐鱼 长股 蛤鱼
使用提示：每次约40克。
  



田鸡知识介绍：
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。
本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保护动物或属极不常见物种，可食性意义不大者，在这里仅作为本地区的传统饮食文化加以介绍。
田鸡营养分析：
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡补充信息：
野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵，当人们吃完田鸡肉时，幼虫会随之进入体内，约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此，一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。
田鸡适合人群：
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
田鸡食疗作用：
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡做法指导：
田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。

这个真的蛮补的，就是自己在家加工的话，怕弄不好

田鸡的味道实在是太鲜美了
只是现在自从听说了那个线性虫以后不敢吃了

青蛙很好吃，但是知道他是益虫后就没有怎么吃了，在后来家里人兴佛，所有更没有吃了。

呵呵，
     @..@
    (\--/)
   (.>__<.)
   ^^^  ^^^的确非常不错，天热的时候吃可以去火。

学知识啦，不过好象没有说具体的做法呀？而且这东西好象不容易买到哦。

这种田鸡价格很高的；母的价格更高；做法我知道的只有炖汤吃；

很小的时候我们就会自己抓几只青蛙炖着吃，原来只是觉得鲜美，营养也这么好啊。

我是分辨不出什么是青蛙，什么的田鸡，貌似都长一个样

线性虫v5，小时候经常抓着吃，后来听说可能有线性虫，再也没吃过了。

小时候到池塘里钓来的那种最好吃，跟田里的普通的有区别的，个更大。

田鸡是有营养，但胆固醇好像挺高似的，偶尔尝下鲜还好，不宜多吃。

这个味道的确不错，就是报纸上说有线虫，所以现在不怎么敢吃！

田鸡和牛蛙有什么区别？
小时候在农村老家田里面抓的那种好吃

小时候吃过，烧汤喝的，味道鲜美极了。不过现在田里好像很少能捉到了。

田鸡煮汤那味道不是一般的好喝啊,汤是乳白色的,一点不腻人

很爱吃田鸡，却经常塞牙齿，很无奈。泡椒田鸡有个时期吃得非常疯狂。

爆炒田鸡是我最爱的一道菜，谢谢楼主分享这些小知识。

田鸡是青蛙吧？小盆友都知道要保护青蛙嘛！

现在青蛙都是保护动物了，菜市场都不许卖了，这个不推荐啊
以前蛮喜欢吃青蛙的，多少年没吃过了，多数时候还是吃的牛蛙，肉质差多了