查看完整版本: 麻辣羊杂煲[24P]

麻辣羊杂煲[24P]

食材：有羊肠，羊肚，羊肝，小芹菜，嫩姜，大葱，二金条，黄豆芽作料切成如图所示。。。，豆芽焯水备用。#X\ A:P}@Id
9C#H9`]ZN"O
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_c40c73fe4e0c9a9.jpg?136[/img] NK2x#SE9@"HO

v\jR](gPA [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_febd58b099cd949.jpg?178[/img]
+g1^Q#~9C$o GB:g ~5e_Xx,G}J.nr
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_2b676392b21f87c.jpg?189[/img] S e
B|%} WF5ZBX5A*Q6S-O
jU[g'Iu@
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_b1b680634e07f18.jpg?232[/img] 5v8V$lP;HS#c(L
6g;_BKjqgF M

^5cz*uD }b-b;u? [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_fba6386904fabae.jpg?159[/img] j,aX e6g
i:v
v(RiD/V g9}
将羊杂洗净下锅加入香料煮20分钟，捞出切成如图，将羊肝切片，码入少许盐味精和欠粉备用另外切点老酸菜备用。
;~T&r3A4Fn

Gayj7a4l [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_7a5113f64047a42.jpg?103[/img] ]yc4D WK;lc

X8Q.j+`lT"o%a [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_96303c2d197dcf2.jpg?144[/img]
2B(P'wbG~4kp:~;O$oU
O(BJZ4vH/F'W [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_e3cb77a62eefccf.jpg?147[/img] ?mf3ju/{ i
"eB
MU6Rh5oV
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_def352af623d6b9.jpg?230[/img] -Rr*ys+x+g(h"TP
;R'bd(w+h
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_b7cce62b204e933.jpg?186[/img] `S%r Y`"M
5vEm^%V
D:@q
然后将锅里倒油，加入香料，豆瓣，炒香，加水烧开，熬制10分钟，将切好的羊杂倒入煮几分钟，倒入事先准备好的容器中，撒上尖椒丁和大葱，撒上干海椒面和花椒面，将另外一口锅烧好的热油浇在上面，最后撒上小芹菜和香菜就收工。ly4|(Oe\5[g(F

t4@X:gtiXQAT3u [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_fcd34f9f536c57f.jpg?162[/img]
dzHmW MmVK/B'R O2B
,{.y2D5mV|:x [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_db2a57d1254d1e9.jpg?145[/img] 'b3b HP4wdj)G

,IxJ9yn i1n:P4Y b+oe)a [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_9d105be7691690e.jpg?228[/img]
o4u3N\|3c
&o~ Q&DK2J'[#by
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_ba3a16e87648e40.jpg?227[/img]Z-G-Q-FD'GD
r l$o!n0n;P
然后，就可以上菜啦。。。
i$m\/EA8r7p"DU%MQM
l }op&W?0['BsK [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_96a2eca4641dbfe.jpg?243[/img] p*\@(L`v @Dx&P

:eF E6w'\ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_0c2f32d0ab6f1c4.jpg?212[/img] Ar r{&@e
{A.jP(O+rj+s
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_d3b019f71ab5448.jpg?271[/img]
a4ejVB
9[+_&`#A;w [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_f95dfd307b020c4.jpg?226[/img]
Q[0Y*w+AX2da P1um'_'i
C[-bI5h?B6viA [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_c35f0f4ba172a90.jpg?289[/img]
,?SkO:~
*n)x7W.X%M,s"xTp [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_4e617fa76950d45.jpg?242[/img] I,c r/p,U~G
KP9tN NI
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_23c3e45cc9174ee.jpg?91[/img] 7ZD%w4r]

-y$A"E Hwk+] [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_1d66755b037550b.jpg?229[/img] r,Fpn y
X k9M3s&Eg
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_b46bda92cff6fe4.jpg?92[/img]
{{T
O`S9]
/SrELk,C [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_efe67b497996350.jpg?130[/img]

不知道楼主是不是北方人 这羊肠子羊肝实在是新鲜 配料也很新鲜 给力啊

北方人似乎吃二荆条比较少，这点看倒像是南方了，现在南方也有不少人吃羊杂的。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

羊杂很不错得，特别是烧成香辣的很有吃头的我冬天经常吃这些，可惜饭店做这个的不多啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

回复 5楼 的帖子

这要注意点，别吃得太多，羊肉性热，又是麻辣做法，再用白酒一催，火气就上来了，弄得不好，嘴角生疮，够你难受几天了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

特别喜欢羊杂汤，看到这种做法口水直流。可惜我们这卖不到羊杂。

天啊，绝对是美味，但是千万不能多吃，一来会上火，二来身体会吃不消的，小心三高啊。*G,j*S5K V-S4u%O,D-X
其实做法一样的，学会后，牛杂也是这么做。:excellence

这一锅吃起来一定很爽啊，没去过北方，将来有机会一定尝尝

谢谢楼主，大家分享:excellence

开眼了，原来羊杂还可以这样的做法啊！我要好好学学！

冬天吃上这么一锅羊杂真是不错啊，好吃又暖身啊。

请问下二金条是什么？我们这羊肚都是加工好的，不怎么新鲜

看起来口味好重了，，有点吃不下去:teeth

很喜欢吃羊杂，特别是冬天，如果再能够来一碗汤就更好了！

哇，这个成品看起来相当的诱人啊～ 虽然不是健康的美食，偶尔过个瘾很棒！

看着就有食欲！不过北京一般不太好买好的羊杂，现在多半是买成品然后加进去做。不是那个味道

*** 该帖被屏蔽 ***