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查看完整版本: 41种粥的做法[12P]

极乐老和尚 2011-11-16 00:43

41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 &f"h%T2o)CG U
!J;h6c^%m1Z$s4`k

-v!D%vAHX8Z [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]a{[3`Xy!i'xM

8L^Etg%]%r
%vA|ZIhKJRR&s 蔬菜牛肉粥 6R)o]'Z^ {t*h[
:\v^BtRJ2D+ee
蔬菜牛肉粥 fW/\Wi%T$cu
J d4w+qoRL1Pl
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
.KmsM6B0M
d1L7GB'[/j YT 个,盐--若干
n\Q%vb ]L$w i /`'L5o|!Ph4V
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (\,q-c&MI m

S4M3]eO;[~ (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
O*D(A} j-x 9o Ti G$i&L
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
P"V-Kq6?p2p
;T G3o3G9b 02 豆腐粥 Uo2dc:iyEYh7N
Kv3Ka(t,nW:q
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
*k/OCp+\.Mt.@
LM,hy3a'U3{ V5v| 制法(1) 将豆腐切成小块。 "zL7[2Q SS0J*?

6j)@Y:r*|pkjw (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
c:n-i_ E[p?.vh
!p0E)x _!y!IM.L.}/` (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 "J"]4dfNxf&W4X.K
'C*x3u0\,^] {6_7]Z
+m/J l.vZn~

(TW1H[$P0[m~ f [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]:uL1^A6F:Qc)T

QM P xKK}a
YcL8YJ!JV
&Ep-{-S1ZS/KO3j~2}$e 03 鸡蛋粥 FT$b V)pn
n6Ttr I*F&k S
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干 poh{8r*{ID~yj
,Y:haYT9n
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
_1gN*f&ey N1h%R
;F4|q)f3r!IG (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
ayv8h,}7f
7i9x~LD (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
}[ p+w r}1A?
6@l!^TY o!DG,p 04 蔬菜鱼肉粥 l| @$K/K1WY'v G

{!G&Ken 原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
~2Q?,Hb[V;jT;N \ lp]6G+D^ h
饭--1/4碗
Q"`&WD2S aZ0t3R6h
,x6\9CdB5s"X~ 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 5b/Kd4a.Z#v2H

_h;O2I"cfK (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 Mh)r$}"ro(Ki

6`+Z4pWIY4KGw (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
7T9nBR lk n;C)m &X4RL*G_t$O
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
ip Q8AE(n;Wp
K Zd(u6S[w \y9{^}
_"V t5A,}^b1D6^
干酪粥
:[9|{V2SV1Q 0W ]#N#Z [!n%qv9jK

j*Z? d6C&nN|E
5@u].hj:~ 05 干酪粥 4yc*d Y\4I

1n0j"i:r2r7a@y?;~ 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 w K&nj.c
$T4lY7J6Q,pA
制法(1) 将干酪切碎。
?^N:U%{"l+r$G
8c| B!r*Oz:~.Y (2) 将米饭入锅加适量水煮。 l#x-n n9d6[ryyx:k
c1\)?A,K+?
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。b|-c ?7AA

NH6R{yp0fAI 06 豌豆粥 KC;n a h&z

/d6NT e}DxU 原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
M1Z.]7\9g(n:g h
2e4~#F)\-h&Z TN%\#N!jKA 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 vWLsI;D/Y
ka1Y t;L3V0m
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
[6m-d&~N-T V
T Bvl"U[?'Io (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 WE2LtQgMj
e H(tv$R
(4) 加盐调味。
q1V2h3Nk f pTs)h]Q u A v|'s\
07 胡桃粥 RjT oms

8p-@Z6|zCiC)OLo 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 V"D J {h]$}OIlv-a

2W t2\0qo 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 E3`p0k/Gh)Qc'nn
6DTN(IT)qF
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 3L:qD"CE d
x&i Fr|`C!e$O
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
!b8f*v'f.KcI
.m/\5hrp]H#k A (4) 煮好后用盐调味。
(LtI&m$b"^G4b
,aI^$~M] ] 08 苹果麦片粥
U%p f~w/K r"M#d
QQ&H1JQH"F'|fvv 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 2n@-i8Lb(F)K:C
?7T(E*y'|#}
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
%Gi~J'C
4`!r-gs\Mz0k9~.n (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 ;n%y9{$`#Yq

"W.Qc!SbWA 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。2lkTd4x_

'ZSDT G7Wl(m
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J_ Aam [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0903_01.jpg[/img]
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kdkL3B lQ6k
8r#}n6w(J4Kz
:X3}]g.JxA pw c+\ 芋头粥5b B6X8`KH
)R$^+M2w ~[cq
09 鱼肉牛奶粥
eZ|.Q j/Q ~ A K ed"L:C
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 E5I?G(? n&m%@"~a
T.kkRvaum9t&D.M&u
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
"b$K-BU6kDK ^.G
G;A)p9[*Q (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 9|:qHb`C6y/Lt

l!bn&P oJ_z3Y 9E3GbG!q%J m
w!cY M5\it{+`*U
10 芋头粥 $u0as(Qb
*D:aL+y np H
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 Z{x&CB
_M|7P$A/c C9~
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
-L^3O8d]{!~n_)c:E ISv:k a0m ?f a
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
hRwG@f I`K'I~1M A
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
L`i8`$LJ&B 6Kz$M0x-}"E)U i
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
Hr(L.icPy 7i7^-Wkm G
11 土豆粥
"^V[ }f
E ucU^b{ za#y.O z 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
7[8tW&u-Z6Dzz8ND rY'ir ?A;Dcz
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
FmsG7@FGx
)F1ka'n!r gTeE (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 ?W&Jh;_2k
r1EH` F_jC l$I
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
#l%w-O9W.Q5e)X'\ O)fnG[ ]j
12 干酪面包粥 7a c u{|9s

XxKD+b9a P 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
p2W5Z4Ds{J
m9q2TyD1B F$^ c!C 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
@$b|A q } ZLDX!z1d
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 GCv]_

#pr@PH(H 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。'@'W:o7P+z| PQ

(v6Bx*`7\6cHeK
IS2[@,Gt [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]
cbf&DXJ%` "vw'O wD+Mm(G4q%lx
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番茄粥 QK.r#j;?dBBWL
.Kwe#y|)A!W a,})@;k
13 胡萝卜酸奶粥 (@9N tudY k

"Q!i|/X8xM^F 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
v@"A BvC nz 3D z H `#_MH
油--若干 vG3R RY

0t;vjJWTe 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 lUA_ cM

DL$^$cV*Y/PK n (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
D(@ R {1\| t.M3|P
^o6j V$CK~f (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 i3t*}"u _D%px

U$uVv%f 14 番茄粥
e5k F d+v9j5\5k;n_
~a8Q}:`] 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 Z"Bu|"hh.u[

&Rznh;N5ulN 制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 6fAI lr~a^

zb(E1qN] (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 _ ^-W,|[4eE%i;S4}
`'nw8o.Qk s
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
Uo b ] mNZs,X }k@t+OR
15 鸡肉粥
$eYp(hU} N:Q,HC!B.w~uO
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 Yc OX{-H|5}-d)pG

Z0MK1@ MW'b.IM
i0f~ M7p Z7F )r"b0muq K
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 /e(E)fK0?;jbof
bY fJ-Q-S1k'r1T
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
.d1X g0O:D G%^!x1D;V}5Df ;F~q.`!Mj/k
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
k:p{NH[
$@7p IH}T#H(A 16 裙带菜红蛤粥 `5l^ Bx$W

j!DXH_%V'D#q q~/`-A 原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
s*Xl h}d~+l "f1Bl|Tm)c0o
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
Zv#]R-y:P4Nd?!m!W
;KuC~dd]3C (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 hX$E5[-y1tWl
'WL dh G,kQ.~7v4Z0dy
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 aw9b9t`T
:\.l0x|2a w&Z1Z Wo@1S
(4) 煮好之后用盐调味。
i)Fs ]oX/I/QA
LN*@'`1U$X $}7KBfrnuA2b7w5K
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
K9z'V'M K,d,c
0N!q+Nyv O/n-pU %Pa z"^(|w J

U"Dah.pHw 红薯鸡蛋粥M%?VlK
gA:jD ah;HAc+a
17 红薯鸡蛋粥 5n N%Ut4U%v9zZc|
o4C+m#F)Y,iAX]}
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
7edTag/Bl K.fa'D
K"w,jp$b3M$Pvz%_ 制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 eHRX7i [uj0DD

2Q6o C&g+s (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 S{ikjG(r
EZFIQrQ8`cn
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 &pE m9DD(@
G"iE_r3\D!_#F$Q.Q2c){
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 .M-|Vi-vY u1U'R
?%mk3_a ?!lqj%yc
18 栗子粥 +C$p&sk3?7LB
#X%DV1A ?.`#|4T8G-E
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 &u1|1cOb#Z

r8LZ%a:w9z%A$t 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
.Sb vFp"o,L'x y T5~N/?-b"[g%d
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 4z$~.} pR cq)nI#M

5pxc3i*u)hP| 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 \O)k6h D,q,C

2Z @k[8A:{ 19 蔬菜粥
2~-wJ@$oj\:z
;y1o6W*A&}/]o 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 q9vk#~y;Pu]

:P&a)sZA9~c 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
V6ag,fh8l2Y j)TdO { m!W t
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
-P:o2v*E b H3E :X*r;oz u
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 uRhe1OU5B

6VuOSW FHN0]&tb
hP lo5H!p6{NZ
20 大酱粥
a.V't#Fc.}1W4qNO #gH@Z y!h$@O
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
&y D[A$eTA
{)j3D G yg` 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
(L)@:~Em 9ZDfd~I&I5rm/j
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
*T*jAh,G pL,j.^ q!p9~-ag
(3) 煮好之后放大酱调味。 +M#|+X-Z,z
.wx ^l-q%W _K5L:hKK
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]~g_@Ck7z
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2h7m_pR!p
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莲子桂圆粥
w5@;D4[2s
eD7C1X\W8a Z 6CEK Zg,h%~F&K9R:}(H
i,?t%}4Vlk9H!y9S f
21 胡萝卜粥
o2PJh7gkT;J#k:} P+[N\ yGS9S3]!l&N
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 6B3v5r3r2Rf)W

tk0YHNL)@4t1C 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
ki[!Kv/{ ]0h(e'e/w j'L:Buw2R_3gP r+~
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 S aSU9C3PN

5z"JtaW/J2Qy6I 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
,`bK J7OP1Q ZS8X4y0~'C
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
3J"N7VQ^%I$^2Ia2e
iQT xs2b7u4|C 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 \S8j lu R

5mO;V:@a 22 脊肉粥 6rn%BMz9R~L
8L@$?9g"X.Ki
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 hhB0x?;D
KD6KC[
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
/Y5B1o XK*^Y5S'mM h1i vL5C"E(MFi
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 4J%P^Z7b2}E7A

h,I b4Zb`+~? 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 \4qP'p8N

Ze1esq ^P 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 g.@!y'deqcJ

J(UJks:g'{Xj0t+C 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 V%??VS
mdv'NHxR/BrG
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
H^"{J'H:q]#M)W,{ 7F3q.},~-p2Oa9M
贫血 8M(_$LE4L
!v#?'meL7g
23.莲子桂圆粥 4HEv(b7h)] ["e|1m I

Oz'oa6^!~ [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 q#a @_,x
[(KU'Xr} G0P
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 0d8\-[8@ ~#GD!a
kw*unC:J,l
[用法]每日2次,温热食用。
y)?,uc9a7C
[I?4`h2J^[7X [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
p'_tdGb0v.w b"} 7ucL@yq4^bl9U Y.?8G
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
STw^M'N:R
1k e&O/W.F1I1SP 24.八宝粥
J3VdY `7B Tyr#S@r$uwa m
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
#@!L!Z*q"A }d5X8C:d:_
[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
x h}6AW3HI _
,u@_$B+m C9X)k [用法]分顿调糖食用,连吃数日。 iEs gr)ct

G%^ |(M?7` BW*? J [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
+?8E Z\9F [ X&uX*[9lt
[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 &Ng&v$A1MS1bW7d

Pu*o/{ew/e k 9h LorKPn&Ebs
x f S.A|4pp R3|
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]zr8N+q{nWz^*S

%I3L'PI&T 1_5} b)i7M
m[k"S-IA;G&Q$dN
柏子仁粥
L#t]9y.@Q 0xw]5]Y+z:Xx#R
25.柏子仁粥
4wqkM/R7F:o
:ex [*jBd[h [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
0F2?6H3OJ0b-y:m Ei !o4S{1a ?F
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
W]I.VH$b:r;lEF*o
zmZ&BR y q0T@t+U [用法]每日2次,连服3天。
WQiWd 'fIQlx
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
1X ew.`W3Hi{
's V$J_3h2@F [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。
4m$[ ?6Ngq3S 8OX*_)_"Kf.B
26.酸枣仁粥
Dsisv,F:l %E&dHWR
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 2C+huM-n+?w

LM?7j7R-M [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 0`;f.u.Ll`
3b*m h2GD)MD
[用法]早晚温服。
qIz2eJ{/T \
C.p`;vIq [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
\Z BK#Zps/a D;k aF0` v2I3CF*]
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
{ po0i*?8J r Lx Ga0]*DS-MB1g~ s
27.小米枣仁粥
4Jv2`]qW L\y"F b
\7oV M.@M\ [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 ;\x jCD A
s#O^4Y9m
[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。
a0L@!h0U4^/K
6k:?P cg'op [用法]每日2次,加蜂蜜温服。 f$|(RI"_[Ad8C

3|+Nf#Ai{:b [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
P'P BwIiU+CCf
&Bq6PSTip} [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
x e["o.F
J-m1WblDT?*[ 28.绿豆粥
3{0N2H,om(K+X 9v BOHk R8V
[原料]
CHR*~8hO
C1?*uz^ E)_.\ 绿豆30g,粳米100g
]Hs6e3C\7u g RS6P]t^m
[做法] )IA `Jp,l ^?

6\%n[U3S W/h 1.将绿豆、粳米淘洗干净。
F)^+~9@Emu-@ ?l9K5j-mUXS+?6H
2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
f J8S {.BG.C
4NLuJM~ qg [营养]
Ey\H`O3k
2_V-lYy;l"k!B 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。
-x8w:?"s4t#O.q
D8}D(k g+l [功能]
7B+fk(X8H5nC r f9]X7^k
绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 7f0omh(i\b4F#si
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0908_01.jpg[/img]
K"~8KR!Eh o6u7j2f mU,VS1g6iJ:k

NC%|e1\MV.Z
k{2kqQ6q9j 金银花粥
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D7XHHB;T}U 29.银杏粥
Ulh xo,YV9z @0R
g A:AK(G"Hc]Z 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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做法:
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e-V;w4lk;C 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。 p.\7y5U hr

e7h+O O2VK-X 30.金银花粥 d5B5UTa.B I
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材料:金银花30克,白米30克。 Ab\ lLB)T(lp A
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做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。
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N `x*@'@B,~-ic 功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 x3[)e0Z;v,C)MW ]9u S

0Y$x6F S7I)Ra-J 31.莲藕粥
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材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。 2u%v$f.h:tI4\
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做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。 7f5y |lxk b
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功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 %r4Gf)H-Qy0I
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32.白木耳粥 ^ cZ&\\4@

eo6? `M 材料:白木耳60克,糯米100克。
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!v7md(V9Z^W 做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 s;K} z~ [K
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功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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'{[-oP:{ v a%_)U 麦冬竹叶粥XN,]2wNW,B;y
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33.红枣粥
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'F.Z#\(Q'T!M/I/C 材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。 LsK,eQ

u b{ag 做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。 6X;a$k X'F~@
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功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。
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MvfSGq&^8m 34.麦冬竹叶粥
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材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。 Z3a@Q7c.D b
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做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 aiG/Pa)T_
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功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。 ZJ'P+x'[3w,| ?&^
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35.豆浆粥 WH5p"q.].j%|%Bs
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做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。 -v9w qhE#d1@6SF zP
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功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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36.薄荷粥 ~ O{ D{R9qU

"V*?0Z0[9\G4QU$l&R 做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。 ArLx{ s;K

1`b/~3m4G#v 功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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菊花粥
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37.菊花粥 Mpn H1W)x3Q4OW?
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做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。 R_#@c5T;T'v:Q
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功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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a h)pS/W.`P 38.芦根粥
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#KI r;[ Ehdz 做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。
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+eh xn]V? 功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 zf q R7V{ bi
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C9?T Ci6p_)Mq/\ 39.鸡粥
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u;s)T` `4e 主料:鸡肉200克 8@ Anhe)e _&k
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调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。
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做法:
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1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥 &`xKS\8fn s
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2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。
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f {:B}1lV zo5E 特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。
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R;w1Z?CjN[4D WGj T,JFN:`
40.皮蛋瘦肉粥
t#|,t6nsye'zh6f3E
:l;q*Y^&?]\)F 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 m ^"q O O|%g!bn
[TUW B*k
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: [#C,s^u,b1u

bfDYb6o (1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
D Mg I3q:b
?a S/L:c5T3U (2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
dF'Gn`5B s Is8{`ts2HL#T
(3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略
tw!b1{){:dg m#p*O\0BHN
略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下: k/Z&Ox1?(d
gv/DJ!PVA?L#s"O
猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; U&u {C[]*nA2Es
1wM/C3n/| \"B
(4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;
&F?~:@;a&NMX&Ec
Z)I&igf-^_\v (5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; $TvU(@I!t"Q!| l3? sO5P
'W;\ H {2s
(6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 Y`e6haaR"b+[}

#`X3R`(n']S7b RJz,? 这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。4G8X,R#Z+hJ;K

uZ%b"w;g9}A0Ov
;v:Tca{G5S d(u@ eY"|N ~
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0912_01.jpg[/img]SQn;|/u-mS

'I#|2Z"R g F &s|:We#eV$RBJ h@
"x+z5h4BR] O
41.南瓜粥
s0m0s wIdh/[7k
.m _,Ch(On'JM[(K} 原料:南瓜250g,米50g,白糖少量
D+\0a*Q]1T
/T6D0G,W,Q 做法: ZFa0W-m
0l-Ds(AFS)qj wm^
(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥; 5A2z;R_? T1|\
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(2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯; O.e \q+J*D
Q}B+^.V%K K'b!k
(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;
*V%XW*BX!e%\ D^2Q
7n*E`7i5X)wDoh 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝![/size][/color]
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&` U-D*v(L0dBg![*D1A [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

mtnn 2011-11-16 08:33

稀饭都能做出那么多的花样来,真是太有才了。

水蓝の无双 2011-11-16 09:54

这张帖子强大啊,这个一定要好好的学习一下,41种做法收集起来不简单啊~

狗绣金萨马 2011-11-17 12:06

粥这种东西,凉吃解暑,热吃暖胃,并且几乎随便什么东西都可以加进去。

qhdgf 2011-11-17 20:05

不错的教程学习了,回头给老婆做一下

68mqh 2011-12-7 19:25

南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

我是个胖子 2011-12-7 23:41

一周一种,要喝快一年了GNi,Xg)zk1h
品种够多%`x Q J I/W_V
南方的粥很好喝,尤其喜欢鱼片粥,美味啊,鲜!!

xyjh0123 2011-12-8 16:32

没想到粥也有那么多做法,估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

durch 2011-12-8 22:05

楼主真是有心人,收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种,可以尝试一下

BJ杨旭 2011-12-8 22:22

没事可以试试啊。。。。。。

zph102 2011-12-9 12:09

谢谢楼主分享这些方法,以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

meifeisewu8888 2011-12-16 13:17

学习了,这个可是充分的利用好,调理胃用的

地狱游者 2011-12-16 16:00

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处,以后泡女就可以手到拿来了

pedal 2011-12-16 16:03

煮粥都可以搞出这么多方法,中的美食文化可谓博大精深

hhbzy 2011-12-22 12:04

这个一定要收藏,方法太齐全了,先收下了,慢慢研究

lllwwwxxx 2011-12-23 11:42

好家伙!四十多种粥!每天不重样都够吃一个月了!有时间挑几样做一下。

tom9210426 2011-12-23 17:53

原来还有这么多粥的做法啊,好好学习了啊。

l79422184 2011-12-24 18:31

哈哈,各种粥吖,最喜欢喝粥,可以收藏下来有空一样一样来

weandrews 2011-12-25 08:27

太牛了,我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。
&h.wXY,k]hf*U 有机会一定要煮煮看,太厉害了!
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查看完整版本: 41种粥的做法[12P]