野狼0595 2011-11-9 20:01
淅菜杭州卤鸭
主料：
鸭 1只
调料：
酱油200克 葱15克 姜5克 桂皮3克
料酒50克 水适量 白糖30克
做法：
1、鸭子洗净沥干水分。姜拍散
2、所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子
3、大火烧开后改小火煮40分钟
4、中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上
5、煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可
烹饪技巧：
1、关键是掌握好火候，火不能旺。
2、根据鸭子大小自行调整水量和时间。我的鸭子比较大，用了1个半小时。
zhjf010 2011-11-9 23:51
配点照片就更好了，不过北方自己家烹饪鸭子的比较少，没南方多，北方我就听说过北京烤鸭
清美优 2011-11-10 08:37
做那个卤鸭其实是蛮难的还有那个配料的掌握卤的时间的
yqy2002615 2011-11-10 12:22
不知道楼主介绍的这种卤鸭味道如何，兴许可能会对我的味口。还是先按楼主的做法试试再说。
yy_0202 2011-11-10 12:50
回复 1楼 的帖子
配点照片就更好了，先按楼主的做法试试再说，味道不错。
zw83666021 2011-11-10 12:53
:cry 看了这些也不会做。。 郁闷啊
wxyang651 2011-11-10 16:58
杭州卤鸭吃起来口感还是不错的，各位有机会可以尝一尝。
113087033 2011-11-11 12:12
要是带上照片应该就更有想象了。不过鸭子一般只吃烤鸭
sunakujira 2011-11-11 13:34
杭州的卤鸭非常的鲜甜啊
真是很棒啊
我喜欢吃啊
支持老大
bjpunkboy 2011-11-12 07:07
这个是菜谱啊， 有什么现成的可以买的吗介绍一下！
tomcatjerry 2011-11-13 22:03
如果有配图就更好了，图会让人的直流口水，冲击力更强。
q5201314584 2011-11-14 05:37
做那个卤鸭其实是蛮难的还有那个配料的掌握卤的时间的
常熟快客 2011-11-15 20:46
杭州卤鸭吃起来口感还是不错的，各位有机会可以尝一尝。
michaelleu 2011-12-1 12:54
美食食譜 感謝樓主 把訣竅都寫出來 一定要來試試樓主的作法
zhai212 2011-12-1 12:57
没有图吗？我喜欢看图，看到图才有食欲，然后才想去做。
fengjing267 2011-12-1 16:37
不好吃！那卤鸭是甜的，一点都不辣啊！吃了没什么味，吃了2口就吃不下去了！淅江的才太甜了，吃不惯啊！
火星人11 2011-12-1 17:20
没有图片，就看不到卤鸭的色泽，体会不出他的色、香、味了！有一种烤香味的鸭脖子，味道蛮好的。
iceeyes987 2011-12-1 19:37
卤鸭我一直都很喜欢吃的，最喜欢吃鸭子的胸脯肉。
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