xxvs 2011-10-26 22:41
徐州冷面
主料：荞麦面 200克,牛肉 60克,猪肉 20克,鸡肉 20克,泡菜 50克,黄瓜 50克,萝卜泡菜汤 适量,梨 50克,酱油 20克,精盐 5克,酱油 20克,鸡蛋丝 5克 葱丝 5克,蒜末 5克,辣椒面 1克,芥末 3克,辣椒丝 少许
1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
[img]http://i.imgur.com/ME0fw.jpg[/img]
[[i] 本帖最后由 xxvs 于 2011-10-26 22:46 编辑 [/i]]
tejiang 2011-10-26 23:04
回复 1楼 的帖子
:excellence :excellence 看见都想吃。
zwxzwxzwx 2011-10-27 00:34
第一眼的感觉很象朝鲜冷面啊，不知道味道怎么样，看这样子也应该很好吃。啥时候去徐州的时候尝一下就知道了。
k7kk7kk7k 2011-10-27 09:00
看上去很诱人啊，不知道哪里可以吃到现成的
14957327 2011-10-27 11:34
色泽很漂亮，冷面汤好做吗，看起来有点复杂，材料倒是比较好准备
狗绣金萨马 2011-10-27 11:50
其他的倒没什么，但是这个要加梨，这个配料会不会奇怪了点？
woodknifey 2011-10-27 16:29
配料都是蛮充足的，就是颜色看上去有点可疑，怎么红的怪怪的啊，小店铺搞地沟油吧？:faint
dz19861030 2011-10-27 21:41
冷面没有东北的好，毕竟冷面是朝鲜的有名。
carter006 2011-10-27 22:16
看起来真的不错哇 冷面经常听说 真的还没吃过呢~~
xxvs 2011-10-27 22:24
[quote]原帖由 [i]狗绣金萨马[/i] 于 2011-10-27 11:50 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76736151&ptid=4140907][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
其他的倒没什么，但是这个要加梨，这个配料会不会奇怪了点？ [/quote]
其实加梨的的确很少，大概只有那些比较高档的地方才有
xxvs 2011-10-27 22:25
[quote]原帖由 [i]woodknifey[/i] 于 2011-10-27 16:29 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76741188&ptid=4140907][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
配料都是蛮充足的，就是颜色看上去有点可疑，怎么红的怪怪的啊，小店铺搞地沟油吧？:faint [/quote]
晕，那红红的是辣椒油的说好不好啊·地沟油？我们那都是解放上自己产的豆油的说~再说冷面不放油
4A756E6F 2011-10-28 01:24
汤好红啊
我们南方人可受不了-0-
xxvs 2011-10-28 01:30
[quote]原帖由 [i]4A756E6F[/i] 于 2011-10-28 01:24 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76751895&ptid=4140907][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
汤好红啊
我们南方人可受不了-0- [/quote]
其实偶尔吃一次蛮不错的·南方人不能吃辣就胡扯了·~四川人吃的辣死人啊
sfz_fzx 2011-10-29 10:21
不晓得和棒子的冷面比如何，反正感觉这东西热天吃还是比较给力冷天的话小弟是不考虑的
juahian 2011-10-29 15:43
我怎么想起延吉的冷面来了 不过看着图却是佩服 自叹不如啊 每次都是一坨
flamingo_ren 2011-10-30 10:58
这个冷面真是徐州特色吗？好像是朝鲜冷面吧
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