苍茫天山 2011-10-13 08:47
芒果糖心蛋[14P]
主料：石花糕粉 50克
K `%r } _k&_
配料：芒果肉 少许
B!s |1` DU o g
牛奶 250毫升0fS7^ D1G.fe M
清水 1200毫升
r%G&qd5H'f1{
调料：白糖 100克
4e@ ^4UU `0N
准备好所有材料。G#E"kz#Pz6?
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160812392.jpg[/img]
3UT&q8]\2Qo2o4K
小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。leV6J ?$o ^eX+a
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160813588.jpg[/img]
o0T%B5p T7il0c
加入200毫升水均匀化开至无颗粒。 Ds%`'CSa-N5c
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160815510.jpg[/img](H+\X z/si
用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）
'M'OyzG z'_ i_
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160820291.jpg[/img]5X_ p)M+G@M
过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 N8i$`nm4a2k*e]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160823182.jpg[/img]
T
i\8X7r(b
石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。
,Y
Su{%`2R
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160825536.jpg[/img]5T4`6Y'j p^!f R
准备工具蛋壳。
AZ+N\4N
|*E
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160827106.jpg[/img]
gW-y`V"n
先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）
,Ve0yt p,U_!j$C
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160829419.jpg[/img]
/S#d \:V(cj
w
芒果洗净去皮。
&G't8{$dv)e/X `I
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160830145.jpg[/img]
-PaAhL
取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。）
w
F)Vg4iM u1`
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160832484.jpg[/img]
JA'[ VPa+~
已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
Xsw(n j(Z Ol?
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160833424.jpg[/img]
Mj V-~y_5C V
如果觉得不好放，可以借助一根竹签。;C:B P
z4Lg;rH)X
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160834471.jpg[/img]
N ]r.z6a e@h-~
然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。 mWr4y C3Xn-B ]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160835297.jpg[/img]
zl%a.Bk(h a"L
整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
fmfA:lAe
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201108/m_201108160837242.jpg[/img]
在线客服(1)