xyb104 2011-9-12 20:55
福建名菜：馅香爽口“七星鱼丸”[1P]
福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
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鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
七星鱼丸有个传说：古时候，闽江之畔有个鱼民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇台风袭击。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。
修船拖误了时间，粮断了，天天以鱼当饭。商人叹道：“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大慢鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。
事后，这位商人回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船妇为厨师，独家经营“鱼丸汤”。开头，生意并不兴隆。一天，一位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待，捧出鱼丸。举子食后，颇觉味道极美，便题赠一诗：
点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。
南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。
店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏。从此生意兴隆，小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。
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youweidiedie 2011-9-12 21:18
鱼丸看着就不错！！！让人想吃！有机会去试试！
jcksxln 2011-9-12 21:19
现在全国各地都有卖鱼丸的，总体来讲还是福建沿海一带鱼民的口味确是与众不同。谢谢楼主讲述的古老传说......
xm8136557 2011-9-12 21:31
福州鱼丸在锅里热的时候起码是冷了以后的3 4倍大啊
ayuni002 2011-9-12 22:04
吃东西我一般都不看介绍什么的。不管他说的怎么样。年代如何。不好吃就是不好吃、
yyy008 2011-9-13 00:28
鱼丸是一道比较清淡的名菜，很多地方都有这道菜，内地多以淡水鱼来做，不知靠海的福建是不是以海鱼为料？
hyg741852 2011-9-13 09:37
鱼丸我比较爱吃，我一般都吃有辣味的的鱼丸。
zlh2316 2011-9-13 11:47
以前在上班的单位边上有一家开的鱼丸店，那才是真叫好吃。
jiushiwlh 2011-9-13 12:16
最近我丈母娘要去福建，看样子得推荐她老人家去吃一吃!
daniel818 2011-9-13 12:54
还没去过福建，有机会去的话一定要尝一下！
1024885932 2011-9-13 14:43
就是不喜欢鱼丸的味道，不过身边很多人喜欢啊，慢慢去尝试接受它吧
rdingding 2011-9-13 15:01
呵呵，平时就知道吃，没想到还有这么个说法
恩，七星鱼丸，听起来很有味道，描写的令人立刻食指大动啊
teg 2011-9-13 16:28
图床的确挂掉了。
看到楼主的介绍，突然间想到在河南开封吃的鱼丸，
十年过去了，现在想起来，还感到口含甜香。
hensai 2011-9-13 17:08
福州塔巷口鱼丸做的不错
如果要想吃到真正福州的鱼丸，得去乡下那种办酒席的地方，专门请老师傅做的。
有肉包子那么大的一个，那才最正宗
wpduck2002 2011-9-13 19:17
没有去过福建，有机会一定去品尝一下！很棒的感觉！
visual1046 2011-9-13 22:04
我也没有去过,有机会一定去试下,中华就是美食多,呵呵到处都有地方特色美味啊
q19841108 2011-9-14 13:57
哎，又悲剧了，又是一个看不到图片的:cry
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