591101ls 2011-8-30 14:09
妈妈私房菜--蛋滑豆角丝[5P]
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烹制方法
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材料：鸡蛋2只、豆角（适量）
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调料：刀嘜纯正葵花籽油、盐
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1 豆角洗干净，摘去头尾，斜刀切成丝8k)H2mQ6?K+Of
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2 把鸡蛋打在碗中，加油、盐，用筷子打匀备用V)q&Ill)k
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3 烧热油锅，豆角丝放入锅内，翻炒至六成熟
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4 倒入鸡蛋浆，待蛋浆快凝固时，滑炒几下，即可出锅
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asdfjkl999 2011-8-30 14:35
这个菜我也爱吃。蛋有时候喜欢嫩点的口感，有时候又喜欢老的。家常菜炒好了更难。呵呵。
20021111 2011-8-30 14:37
这个貌似如果把鸡蛋改成鸭蛋就叫鸭黄豆角，不过我怀疑鸭黄豆角利用的和楼主一样，其实就是鸡蛋
noustrong 2011-8-30 15:14
烧法简单，美味可口，营养不错，其实豆角换成其他的也可以哦~
jcksxln 2011-8-30 20:25
本人孤陋寡闻，只吃过苦瓜炒蛋，还没吃过蛋滑豆角丝；有机会一定要做做看。
landa111 2011-8-30 20:31
刀嘜纯正葵花籽油,这个油听起来好上档次地，Z$QF;f { re"S
没吃过，有机会会做一做的。
王勇023 2011-8-30 22:16
豆角一般都得用肉炒,因为豆角本身豆腥味特别大,不放肉我觉得肯定压不住那个味
hehatyr 2011-8-30 22:18
不错，基本不放别的调味品。&lDF8\"J&q;`"M/H*q
安全又简单。
keann0714 2011-8-31 00:44
这应该是典型的北方菜得烧法，一道不错的下饭菜，豆角和鸡蛋荤素搭配，很不错的一道菜。
野兽派代表 2011-8-31 06:39
[quote]原帖由 [i]王勇023[/i] 于 2011-8-30 22:16 发表 [url=http://67.220.91.20/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=75456866&ptid=4055864][img]http://67.220.91.20/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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豆角一般都得用肉炒,因为豆角本身豆腥味特别大,不放肉我觉得肯定压不住那个味 [/quote]
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豆角炒之前先焯一下水。豆腥味就没了。不放肉也可以。
wonder_0816 2011-8-31 14:00
很多菜里都喜欢加点鸡蛋，看来大家越来越注重营养了
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[[i] 本帖最后由 wonder_0816 于 2011-8-31 14:01 编辑 [/i]]
zhuzhi19811114 2011-9-1 10:01
好像是鸭黄豆角的做法哦，不过看着就好吃，中午回家试试。
wangyougu3 2011-9-1 12:21
这道菜很家常，个人认为，是不是将豆角切碎会更入味、更好看一点。
mopdog 2011-9-1 16:00
抄点吧那个豆角当成辣椒了 哈哈这个菜做得卖相超好啊
eles 2011-9-4 14:20
:excellence ，真是头次看见这么做豆角的，一直以为清炒才好吃！
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