查看完整版本: 脆皮猪肚

脆皮猪肚

主料：猪肚1个（约800克）。辅料：糯米150克，绿豆、鸡蛋各100克，猪肉丁、花生油各1000克，冬菇丁30克，淀粉50克，精盐、味精各适量。
-u\pC E?bR,M 制法：;A;{GjI)IbP
1、将猪肚洗净后，用滚水浸10分钟，再刮去外衣；糯米、绿豆洗净，浸20分钟后捞起。*tY@b7RO:S
2、把糯米、绿豆、冬菇丁、猪肉丁放在盘内，加入精盐、味粉拌匀，然后酿入猪肚内，用针线将入馅处密封，最后将酿好的猪肚煲2小时至烂。捞起待其冷却。x;hBs!s;H p+l
3、用鸡蛋、淀粉、精盐、味精调成糊状，均匀涂在猪肚上，再拍上淀粉，把猪肚放在油锅中炸至金黄，取起切件上碟。%m;F.C/~Jt^

t+vD_w3ApP%j [img]http://www.huaxia.com/uniwaysimages/200607/ydh280847154.jpg[/img]
&{-R*C
Bb5so#dt.Q
\dc"X7a [img]http://www.rayli.com.cn/2006-07-27/images/2006727143610651.jpg[/img]

猪肚腥味很大呀？不知道怎么清除！

脆皮猪肚创意　色泽都十分不错　不知口味如何

猪肚煲好　再挂糊炸里面有水　会不会爆