sexinlov 2007-2-27 16:49
意大利面
看了狼窝的意大利面做法都不时很详细，特发此帖！
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[b]1[/b]，将各种原料切成比玉米粒稍微小一点的丁,西红柿去皮
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西红柿去皮小窍门:用勺子把西红柿全身刮个遍,这样只需要用刀把西红柿割破一点,就非常容易的把皮剥下来了
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2，把锅烧热,把黄油放进去,黄油最好事先切成小快,这样更有利于融化,不会出现其他地方油都烧开了,而一部分黄油还没有融化的现象
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如果黄油块比较大用不了,可以用刀分割,最好把刀想办法加热,这样能切的更快更好,尤其能对付比较硬的黄油 \*q K3\ T k?
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3，看见油冒小泡了,把洋葱放进去翻炒,由于黄油沸点比较低,所以洋葱需要翻炒一段时间
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4，等到香味非常浓郁的时候,放牛肉碎进去,牛肉碎事先要加入一定量的黄酒,既能使牛肉容易炒散,又能去掉牛肉本身的膻气
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等牛肉变成白色的时候放进西红柿继续翻炒到西红柿融化,放胡萝卜和芹菜的碎末,就变成了这个样子Ub4`^._1i
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5，等到汤汁将近收干的时候,放进去适量的番茄沙司,搅拌均匀,然后放进奶酪,搅拌混合均匀并使奶酪融化,放进去糖,盐,黑胡椒粉,改小火,使其变的非常浓稠,到此,意大利面的酱料就制作完成了 W7` P7O.L'}T7I$f
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6，现在开始煮面条,先把水烧开,记得一定要放少许的盐,这样面条才能煮的劲道滑爽 O~8e.J(o}m0YnQ
将面条垂直放进去锅里,并且使面分散开,这样能使面尽量的不粘连!h$B;_T b.C
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7，一般煮7到8分钟就熟了6x-N.FV)X:lW4b
夹一根上来咬开看看没有硬的芯就算煮好了M1]
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还有一种方法最准确,就是夹上来把面甩向天花板,粘住的是煮的恰倒好处的面^_^,_C V^5b
煮好了千万不要过水,否则酱料就不能和面很好的结合了,而且味道也差了好多
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可以拌进去少量的橄榄油来防止面粘成一坨
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8，吃面。大家看这是放进盘子里面已经浇上酱料的面,还有拌匀的面,找不到意大利面叉子,用筷子夹起来几根,看看，酱料和面混合的多均匀啊,味道真好啊2@HW|.v8C
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wangjj1 2007-2-27 19:13
嘿嘿,终于找到 意大利面了.先支持'B,v-fN/` p,V?{y
后看解说
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