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山药熬排骨[1P]

过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~
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;g'C-q(B+|6w3a(L 原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐y_ XUh.{3M V

Ax@mC5Q 做法：
QvJ!X0d k(U 1、排骨斩段，用清水冲洗干净
$~CSL)^;o\,Yx 2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色+o&p&j4a@Ejy(T
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右
'Ju]fL8j'k 4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里 b^`,c}9Ea
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可Luq5S*vHi-E

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"UQ!IT1M8},n'J 注意：YEv}.hKa1n
1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收K*H2Y)A]|8CS%I
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理
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P4uJU)aAY2k? [ [[i] 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 [/i]]

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谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~:teeth

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！

自己做过一次，感觉还可以，就是排骨要是油多的话，可以先用开水先煮一下，做出来的汤就不腻了

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。; P8 \# _: s4 N) |& q4 S9 B; s
-Y'H`0_psr 这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

好是好，只是照楼主的做法，最少要2个小时吧，太花时间了。

排骨炒了热气，就这样放进去加点盐就可以了。

山药是补血活气的。再加上排骨的补身体补钙 这是一个大补药汤 而且味道鲜美 香气喷喷

味道真的会好吃吗？看这两种食材，似乎很难搭配啊

山药补补·····谢谢楼主分享~~~:excellence

喝汤是个好习惯，特别是排骨汤，炖的白一点，那滋味无法形容

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:teeth  山药有营养哦，不过也不要放太多，还可以加一点其他的药材一起。