bgq 2011-2-2 00:37
西红柿炖牛腩的做法 [14P]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。 ~7y&}-C4i2_
番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。1z-`9b_$sac7X b/x y
i wb)Z:u8^3`y G
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162240thrrf1ha323962yp.jpg[/img]
3G9W_]Lc1D#i9o
m4`4ONs#t
牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。
.Z(k6t3V0}
B-X:XL
{2y
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/1622408bfblfbqbz8358q3.jpg[/img] ,d%rlv y,bv.Qw
F'p/pm u.{[
接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。Yi uJ5u7d^
/V jcH q|
[/b][/color][/size][/font][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162240rwzn7nndnccfr96r.jpg[/img][/b][/color][/size][/font][/align][align=center][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][/color][/size][/font][/align];u!h _ Y hg e
[align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 [/b][/color][/size][/font][/align]
A `:y
j8s,q:\ Y#L5cZ
[font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241r8etx6tvjegzrrev.jpg[/img]
)OXl*hI[F/j
/F6QTvT$uN0N4[
开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。 V O,H3L.w1b3X_1V
2K0]!K&am n Y
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/16224156rd16ae6jotdzh0.jpg[/img]
qi5wE;@0e
Qf4H`+_-_A(?)K6qv*z
放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。L
L7Jy"U1Kj0A
2BD%h#~ T2L
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241sd2n13ccjejudurd.jpg[/img]9V!x"{1yBW
g
Tdj8H,s2d
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241br2ombfy6o2bzho6.jpg[/img]6G8tR+kP.c t Mo&M
,Fm U ue
洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。 Do+o1y1u,C[s
a CK
r;F#kt^4L_r)d
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241kgghtnznfb03gwoo.jpg[/img]
*|-R*jc C
O7]|p5q&F
m.Iixw
同时坐好开水，用高压锅~~$t Ha*j6r(| H:u
`)Ky0s7k2Y;dii(\
[/b][/color][/size][/font][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/1622414qzigvgr6cq4uguq.jpg[/img]
^0{W~
hLi
!o*A Vs3B0M
我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。
W
qq(t,w2e-z
8^8SQh*B {%D F$d
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242wyqcnvgzsqwvynwn.jpg[/img]
@ i.}/T t|!q.v*T4^
ui$Y!FU|!\
水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。 'R,Ly:D ` v*l ~6p
Hg ~:Dm|!fl
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242w47lleynwe78v8tg.jpg[/img]A}6Wl!k p+\
6t{|/^ bm\|"gK
在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 q'ia)t0p%p A
5l(\%ZE*xM3Et/U
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242ejw6wzh8hqbzh3qe.jpg[/img]
r4T H6a*L3z
&F$_ u3^v NR4@*d
一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
,@sEq d(^k Xq
?Y u np9x U
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242k4sp44s82qqwri1k.jpg[/img]
{5I(lC C:s x
`iW h#flg ux
把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK
6n%s/n[ @'p/Y6Ni
K)r4a m%A] i
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242ioz4048p4a85k3li.jpg[/img]
G z#{iA d V
,b$m\2jE%};G |7k v
出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
"Z)tg9b,j!RB
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！[/b][/color][/size][/font][/align]
&y`
|7fO Tx4L:c
#Z {M%W4I#M
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 [/i]]
741022yang 2011-2-2 01:32
以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的
700lou 2011-2-2 02:24
怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。
shadow8168 2011-2-2 03:28
非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢
cgj0550yh 2011-2-2 06:30
看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜
shiming721 2011-2-2 09:17
这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛
love0778 2011-2-2 12:29
还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊
lidongji 2011-2-2 13:47
西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！
jiba603 2011-2-2 13:53
其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。
jiaoshou23 2011-2-3 00:04
西红柿炖牛腩好少听到哦，不过我们这边一般都是用萝卜的，很好吃。
yuyangxue 2011-2-3 07:14
太好了，这才是正宗的牛腩炖西红柿的做法，我要认真学习一下，明天就试一下。谢谢楼主！
manhuangluren 2011-2-3 14:09
西红柿不仅可以除去牛腩的油腻，清新肉味，还很有营养，加入洋葱更增加菜的味道，不过洋葱放入少许即可。
水蓝无双 2011-2-3 15:14
感觉牛腩还是做成辣味的比较好，那样看起来让人更有食欲……
zhangrongg 2011-2-3 15:36
这个菜一看很好吃吧!营养又丰富；做法又不复杂.有空在家试一下.谢了!
hzsdeskbed 2011-2-3 16:04
前两天看过介绍，如果加一点大杏仁，能提高牛肉熟烂的速度。
在线客服(1)