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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]
B v$g\u!S;C1d [size=4][color=#0000ff]材料： u:ig3P5`l7aO+[#R
A Q jt)Wu&i9a*Tk
排骨................................................ 2公斤 6WTP:D4]2st^.P|
水................................................. 4000cc -vH)u;i\
B #H^)jfVU/a
蒜头.................................................... 3粒
I5L4Qm?5x+CL 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
'~\]G^1\w4f?K%o 油豆腐.............................................. 10个 +}*N{gt.L7WJQ~E
C
F+PzE~JaoV.r 青江菜................................................ 2棵 j;iw$g5Vp
香菜.................................................. 适量 jSDp$LrU}e
香料：
6{l%MQf CK:R/YQ 党蔘.............................................. 25公克 ![ Gd2Y(AYc7O/Mu
杞子.............................................. 10公克
&nYkcJd 川芎................................................ 5公克
f&A Z,Q,kS)X2[ 黑枣.................................................... 5粒
8|ur*?i(b(X 甘草................................................ 3公克
Gm8W$@D8Z 陈皮.................................................... 2片 TP c}(N7Q!U
桂皮(长约5cm)..................................１片
v]%C)a]P(z+] 八角.................................................... 2粒
~}4e;BB QvC:H 罗汉果............................................. 1/4粒 .uiBX7F9\9f%{;N
当归.................................................... 1片 G3ch|s-q8w`;Y+N,q[
大茴香......................................... 1/2小匙
#rn#C1H)s h,_ G4Rm 花椒............................................. 1/2小匙
-k?'|O'Y-y 胡椒粒......................................... 1/2小匙 x w-E'`+Mk
桂枝............................................. 1/2小匙
1s@~J z;Pxd 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 7d[DDY.ps
调味料： TB)j0t9|5I(s f+|n,W&kS
上等酱油......................................................... 1/2杯
,J`FRyr"QReb 盐 ......................................................................适量
f2_$_*_&v 作法： O8C~ i4v
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
c;BW*Y
?7J9g 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 3F!G['n.e2LY"m&a(L,M H
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
\7m6f+zH4?-T"P.t 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
+NR%k1k%V*X.dz ` 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
R#@5z9f8N;b 可能是新加坡式的吧~