查看完整版本: 新加坡叻沙

新加坡叻沙

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a1.gif[/img]0x;knp1k1BC%Mc @-Z
[size=4][color=#0000ff]材料： &V@}n ^I$B!A:{
油豆腐................................................. 2个
3V4oR!so'w*Sm C} 色拉油............................................. 1大匙 ,F)q3^5W^$j!Q
鲜虾..................................................... 3尾
`o&PL:xT&}0? 鱼丸..................................................... 3个
9V{/ow4J~BL%P/l!dP 面条............................................. 150公克
+h
J"aT}5h2E5_ 豆芽菜........................................... 10公克
4Jp ?W"SA e6wn 白煮蛋.............................................. 1/2个
w-g*Q(A*j$M A G*Q 红葱头酥........................................... 少许
-T)ds Lu~ {`,` 九层塔叶........................................... 少许
+l4I-aO2P]g-c#p 红辣椒片........................................... 少许 5b-}w#J;WB,`!B|4n
调味料： a[1v#L$S Mvw
A： 0ea)T aD
虾米 ................................................3公克 MSp;T2q!Kq/B
红葱头................................................ 1瓣 #|0te'F0m+g
大蒜.................................................... 1个
+qER+]8CQ 姜.................................................... 1小块 Mz7q0u:gq)^vxO
干香茅.............................................. 少许
*z;Z#P!B*@+R6pk 红辣椒............................................. 1/2根 c6Uk3Sm|G]3s
咖哩粉............................................ 2大匙 ,y8`mX^*{C
虾酱................................................ 2小匙
n'G"tOq6I-W+V%AG 色拉油.............................................. 少许
4`.CQ'Gp(I_ B：
NL,}
k l0A+X0{L*g 鸡汤.............................................. 500c.c r-C-q%J`(?1a5q
椰奶.............................................. 200c.c 5i pl3A]?+@9UA
盐..................................................... 少许 #Gw/D#ZWPz"[x1A
胡椒粉............................................. 少许
'?:C"`-r$vOy8f 作法： bQ4\Z&n6Mx;u
1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 r5jY!\6J#Xg
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 "k$|C.ZH
jj2y
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 &_ j{ k[ ]$m3R:}
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和[/color][/size]

这个菜我家夫人一定喜欢,今后又多一选择,多谢!