水无月 2007-2-13 01:41
蚝油姜葱鸡
呵呵,这个鸡的做法本来很复杂 但是呢,偷偷懒就方便很多啦~ 白切鸡,一只半只随便你啦~ 呵呵,别问白切鸡怎么做,因为今晚的是偷懒鸡 直接去超市或熟食店买回来,人家还帮你斩好呢
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分两份,一分少点的 把多的那份下锅爆香。 姜的辛辣气味主要成分为姜辛素 葱的主要成分是2硫化2丙稀 两者受热后合成一种特殊的香气 通常叫姜葱香,(这种香还可以和肉类合成,也可以和酒--乙醇合成新的香气) 呵呵,下图拍得不够清晰,所以你们闻不到香味啦(当时饿啦~手有点发抖)"G|)u QT!R
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爆一下就加水(最好是2汤啦~没就鸡精水)加点蚝油,还要加点盐, 煮滚,注意啦~要咸点,比严堂还要咸点~ 连姜葱丝连汁,淋到鸡上。 把刚才剩下的姜葱丝(生的),放上去,盖着熟的姜葱丝,好看点而已。
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