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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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$i2Y)sC[gYX 成品图
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2l1o'{]4dC [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]R,eM p%P#gmMDv
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ke L9um!N~z[
q^~*t)F!q"[ 制作难度：简单
9y)g4Z"k*K 所需时间：十分钟
Qj? DG~sP6?uZ 主要工艺：炒 6nl X'iY5rO&@e&S
主要食材：禽蛋类
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U/\] tqX"Q8v 食材明细4L V(G
c1V*L7w-L
鸡腿 1个
Fu~ j;^` X:A 太空椒 2个
,c.FU)e8Kz 大葱 1节
)J(v4k |P"Odx,M)G 干红辣椒 3根`W"~ Ap
豆瓣酱 l4d~il1gM
E4VI
辣酱
8@.U[EG&CZkB5t-Iz'B 料酒 ,Tt-N3k a2o5a^
J(c
干淀粉 ;_nttYX3Z`
生抽 ?.VK^A vR)K-zl
米醋
[)HhTPB%U&K/Hx 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。E:`.wpq3dd Z
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豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。(QmOV a"Cy0q
o
1
DV yW vE:]7|*|'`m)r [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]FS_`` pB6X8b`p
原料，调料。 ?}G1n4ch,i
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]
.B E0[G1~1RhP 鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]Yo
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倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 r/E2F8kV|
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img] {,z/IdJw
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]]]5E8]$@'xd8e^
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 0\x0w-o.oJ|xt's-W
6
g+],G uK ~ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]T2R.aFcz}(Y&q
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 r2nG6O%qZ"{yzp
7u+`h9DsN2p#l4I4u
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]o:\)M
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炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
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+q];pWE}S
eo [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]SlD8l,`9b
成品，一道很下饭的菜。[/size]z,W$yM
j [(Y#]J(T
Y,o9I6C-D!eO
[[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。 z7_9{,p s ? \-t,k
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了NUnB:r{9L
就这个没图片！
S0Rx8X/E'Z)` 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
7r6` qD/I2[\6U:k 做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
6^`e?0j)|0EY8w-\?d 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence