查看完整版本: 自己动手做麻辣鱼片[8P]

自己动手做麻辣鱼片[8P]

用料：　　1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片。　　2、芹菜一两，切段。　　3、蒜苗一两，切段。　　4、香葱一两，切段。
p9w
Z[^%j4v!a
6_
x/V.l}%D6_-CK ONZ.F [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206774_380315.jpg[/img]
-CE_MgAC
J3[hrv+}|1t.s 做法：
`,o$C%t4FJ)u9u^ :ro5e_W
1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。cXx;FP.kBu]+ju

K/hO[4d [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206776_380315.jpg[/img]j9x(AB9K

)`^BIr2j 锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。F(Lf(R:E0s
QaQW1P!m

h4^I7z}8_ l,N2OdW [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206777_380315.jpg[/img]
-ju`2c] n,D nv5Q [P
`'tq"`5[HtaX7[
加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
W0n!I.ht|b
B%d5vws n/v,yd } [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206778_380315.jpg[/img]
p{6|3yPJ'[!@ ~-jI~M6b$^S
将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。 K(H'Erp f8U1p
Ze!w cQ
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206781_380315.jpg[/img]
?oK3j0b0i uwj_,Z yC(]iPN
把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。;xv%@H5}F-x

#vM
W5?k)\
\6v*^ [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206782_380315.jpg[/img]F'u&Gmu,S

-woH0a-lW ] 下油辣椒、花椒粉铲匀。
5^n$d4Ia[L O2tb5b/g(u.x\5m
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206783_380315.jpg[/img]d|#zz2d*o/@7x
6~+ji;D+`!yB{$R
起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。 f;ijC8S'Yz

Z_*@;L m^L [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206784_380315.jpg[/img]

这菜的方法蛮简单的。待会就，买条鱼做了:s_2: 哈哈

最后一张太诱人啦，那颜色，好像感觉都闻到那种味道了，糟糕，肚子饿了。

咦，这个菜不错，简单好吃，我就是腌鱼不好，鱼肉不够滑不够嫩，有没有什么诀窍？

量大的话放砂锅比较好，不然凉的太快，就不好吃了

看着就流口水，而且链鱼骨头可以炖汤啊，放点豆腐火腿味道一流。

看看就想吃,麻辣鱼片,做起来不是太烦,主料和辅料都能买到,自已做很便宜.

看了楼主的做法让我想起了水煮鱼，都差不多

方法确实很简单啊，不知道自己做出来味道怎么样，谢谢楼主

最后一张看到口水流啊，这个和水煮鱼片好像啊

这菜不难做  呵呵  一会试试  放了芹菜 味道会有点奇怪哦

最后一张看到口水流啊，这个和水煮鱼片好像啊S#L%Zd}
但是吃不了辣，郁闷！

鱼头、鱼骨这些废料可以放进去一起炖了吗？要不太浪费了，我片不下几块鱼肉来……

典型川菜风格的料多，重口，配碗白饭更过瘾

看着非常有食欲，还不难做，回头买条皮适适，配料也好买。收下了。

:excellence ，还没有试过这样的煮法，今晚也买条鱼试试看。

这个我喜欢，不过那个做起来个人感觉来不了，太笨:cry

谢谢楼主了，我做的这个菜一直不怎么好吃，学习一下

看着就流口水，而且链鱼骨头可以炖汤啊，放点豆腐火腿味道一流。看到口水流

真的十分佩服你的手艺，我至今还不会做鱼片，主要是因为不会去鱼骨。希望有高手指点一下操作程序，不胜感激。