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脆皮卷鸭

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\en3A0Ke [size=5]脆皮卷鸭作法[/size]OQ3g$]#|+p1Co

1aJoW3^&P [size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）WoW
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i$j9F.DE%NkZ 调料：甜面酱、美式辣椒汁}:g8~S'^u7i0^}

5[/^%_ec!VAE 烹调方法：炸
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制作方法：(]-V)J~%a

vi_2L;r2]O&|7Z 　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；
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*G"f E:R*^H8z,f yy 　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；
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　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。K3f0Q eyX _(N
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特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。
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lN3OO6ei-y#iU 制作关键：/D3q$gV?H)dw7yR

G{`J%|([ l1t+Qy 　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；
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1R
?%E c+MXb 　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]