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肉骨茶

[size=12px]材料:
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香料 (用紗布袋包好) :;_:N f:y-r1_~
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桂皮棒 1 根X c#A
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丁香 4 - 5 粒
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白胡椒粒 1茶匙
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osR8k0Z O4c:Aa{"g 枸杞子 1大匙d1c\2W(F)^ew
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八角 2 粒
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豬排骨 500克 (1 磅)
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!W(kDP7k|g7\2_&^(O 蒜頭(無須去皮) 2 大粒

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黑醬油 1大匙Z'Jn1FS
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oSC6s @&] 水 6 -7 杯;W+Q kv-M;@

Q Rs^4ax+b 鹽 1大匙
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~)?ig1D"u5X 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)
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bm0f9jc1w;fhtQ 做法:
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將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
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#^ ]ds/`1iOc3t}7Y 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]