查看完整版本: 意式纸包鱼

意式纸包鱼

[size=3]  
2q{%j@s 用纸包鱼入烤箱烤，可以保持食物的鲜味，并使肉类保持湿润。*b
l}xP+[E

)U:_Y3X-^R
f6jhuf'q 材料： rainbow trout 一条（去内脏，洗净），橄榄8个， 意式咸肉（panceta)4片，香叶（bay leave)两片， 意式香草（切碎）2汤勺， 青葱（shallots)一个，橄榄油和白酒各一汤勺， 柠檬。
DY&B)L ?;H2q2Z^x -X#}2N4B H1[9Py2Q'l:_7?
做法：
Ot)c%W/@b%LI 3k4w]W.vsM
1、在鱼上搽盐和胡椒。 I6| Y2gf3W'uV
Z/@2k]4O/h!t4_b
2、用咸肉包裹， 放在蜡纸上。
h.\ g:~/[v /U[` pZe7~7f#^|:U
3、在鱼腹里放入香草。
$D[![8vFr.C7]
D&iLNf0I$sDN 4、在鱼身上撒撒上橄榄，意式香草， 青葱， 橄榄油和白酒。  
K:NN@i2BF$? *T&slA1|1?.z5z
5、把蜡纸包起来，放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时，可以加一点柠檬汁调味。
/nZ]1Wz#|1{(w7X ;C7|Z ss2x

+I8vK8d ^1T U~3[3V(T$T
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/fish1.jpg[/img]
VG*[/K4dZP"N!T ~ {|
|8s0@r1kJ8{
鱼，咸肉，意式香草Gq6dO {
*c5ACt,q F6m
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/ingri2.jpg[/img]
j1}N ?)w,^4F8TK
#e'?8` ]9M4lY0X;w 香叶，橄榄，橄榄油，香草，柠檬， 白酒8vR0j,L@EQ
Z,D'wo&E0w0^1?p
做法：
k)c E"y5h5g8yE

cq!Nx1x'iA [img]http://home.comcast.net/~tsun2/ham3.jpg[/img]
lh
bB7ll dr%|)mp*K-m
鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹.  肚内放入香叶。
K2bBgU J2M*B,~n(~
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/paper4.jpg[/img]
8ED,ga.o0?"O7AHFF,lp
hE!g/{|6O+g)K 鱼身上撒上青葱，香草，酒，橄榄油，和橄榄。:rRL%`:~5o2P)k [6\
{Rg+C0o.y
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/bag5.jpg[/img]T6[r5}l'@
w6i,w/a.Q;{{G
用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。rQz)Rmv
x)dX6ue g*M?d
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/oven6.jpg[/img]
E ?!T0E%QqS#Ed
p
`N1K(B@[-I(OK 放入烤箱用400F烤上15分钟。
9Fw1A(u8MO/h F
`9_$?8EX$\u [img]http://home.comcast.net/~tsun2/out7.jpg[/img]oMw)S2qum

)BJ/|_%LOO"t u 蜡纸烤得有点焦黄，房内香气四溢。 [Z\Z9{8W
4L}*eZrM4|k a7{
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/dish9.jpg[/img]
|0h9`8s"?D?YDD
%E'Q
fg1JR c 成品。 为什么白酒只有半瓶。 边做边喝是外国厨师的习俗。;B_ S2CS)^0\e
X"B@WY*J Q"v3m
[img]http://home.comcast.net/~tsun2/fish10.jpg[/img]pq9F"F!m QH#SWV

"f'I&H oKD%o [img]http://home.comcast.net/~tsun2/dish8.jpg[/img]D7q \6c2\5NY
o8PV6cu:^D+nLT
近照
:QPo {Nj/l
Ea G jt.ue6AX [img]http://home.comcast.net/~tsun2/dish11.jpg[/img]
$N~2Jq,m:_^ | )z7k{"V*Bpq,`
鱼肉晶莹通透，令我垂诞三尺，开动了^_^
*a9E.je/]Ztr-Y%P;r sS6_ [/size]