风萧 2007-1-30 19:26
香菇鸡腿
-nd&H:fo m]
{-k d'J4u#^
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgz[/img])t
c8|u$H X&A
2i5qboo#E w
[8A2fm#VE'j| h
K O @K}
先来看看今天所需要的主料:鸡腿和香菇E ?\| cw%\\
5}%y/zw0t
`'F%n
Vl.@+}v$@Xy
P+h ~?8l8^\
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgp[/img],Q|xV.d4Vf5~.@
pS*q5D+[ o
!e{ z$|d t
,`
R)X.\'HFy _
配料:花椒大料 葱 姜 蒜 调料:盐 糖 鸡精 酱油 料酒
7l2t0l,t&pm)HS
'rRg`|[a*@
i`.zS'VNl
B
9q&H/wM n$B
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgs[/img]
1E4G3^ G(rhR
w.[-n
EA*o b
N {U"`
0\1I v;za p[:r
NQGm+} CD7A
做法:
0N/x#{0x4_#b
&JT Z+E2{
R ^$_"J.t
1.买回的鸡腿斩成方块 (这个步骤可以劳烦卖鸡的师傅) 清洗 然后抄(热)水 目的是去血水和杂质 抄过热水后 冲凉备用.7t(A _pH y2y+@ i
0EB A U5uo3A XP-Qec
;d| N!{3Z'h T%|
\ f]ZXz/Otkz
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgq[/img]
w$m'i&cY
ok&B
[!XEx"yd ]s C
o'FP j/E
6D!C g W+]9R
2.香菇买回后清洗 抄水冲凉后备用(香菇可以不用改刀 保持原状即可)8\:h w3QA7? G&J
B4kA5b e$C!g R
S1a!| `?~7q Pl _s
%a-zz-e Ld
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgr[/img]2|:O.dn uy;R/D:Q/z
-G qF}&L }
z8Avp,H m P
;~'uC
T2R@
3.炒锅入油 油温不要高 接着把花椒大料 葱姜蒜一股脑倒进去扁炒 爆出香味后 加料酒约2勺 酱油2-3勺 白糖适量根据个人口味可放可不放 (这个动作一定要快 不然会糊锅的)稍微搅拌一下之后 将备好的鸡腿倒入锅中 继续翻炒 使鸡腿变色 接着添水 水量要没过鸡腿就可以.hq oQ#|NY
CHrY-jou2cC Z3W,q G
_^k;n(H4Bl!mhX1?
h
AJ.Q`F&Bug
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgu[/img]1?7wP%e1d vxf
,FO%}b.YA
oD3q
dV[&?*[o,? ~0J]
,_ I/x \(Q+hf
4.盖上锅盖开大火煮 第一次开锅后 加料酒1勺 酱油2勺 盐和鸡精翻一下 盖上锅盖转中火慢炖 大约过20分钟左右闻到有香味溢出时(呵呵`)打开锅盖 看到这时的鸡腿已经完全上色了 汤汁收到七八成左右 就可以放香菇了.(不要等到已经快没汤汁了才放哦 不然鸡腿就吃不进去香菇的味道了)
j J7|wW|/{z
G"@$]H,lv
g#X"fK#z4c4Y&Z)G
'P:ps,mzF j8| I`
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgv[/img]t(Hi O'Ph A
c#w&k
[0H)f @,I*?
9]a'XV g"y
|
uH2F1x
5.把备好的香菇盖到鸡腿上 盖上锅盖继续炖l:b4f P+Y^ o,Hx7A
"DBL-M.vFf4i Ml"b
(H2H jWu
d W){
R X)l a ^&C p
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgx[/img]
O)q9K
Q+N
Ut,w
.B^3AFE3F c8bIp
Lb {#Q1Y'TM
$}v'X%u7Z8mj|;IH
6.开锅后 适当翻一下 盖上锅盖等到收汁就做好了!装盘上桌啦!
c%G*I/{&GB(QH
+^ ~:W5J1|V B
v
a w] sa
7wQ2A B @ b
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000jgy[/img]
luomina 2007-2-5 02:20
哈哈 肯定好吃。楼主真行啊。随便问一下 。可以不放花椒的吗？
色狼||宝马 2007-2-5 22:09
盘子边上用点小白菜过水以后围边,我帮你雕朵锣卜花放上去会很完美的
在线客服(1)