查看完整版本: 肉脯蛋卷

肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img]Q9g&s4g X9eC;e
    yUYA2LY
    原料/调料：
0JJ3awN;k:x[
:i+x!AUu9X     猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。&] YR7_*bb8c/@'Ev
HBo:]"R lkO&yu,U
    制作流程：G&A8y:X0t6{v4M/_([X
?nli'|gI+H L1M*|Q
    1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。
B4e W$Z~\+R6j
o ^&An~ Q     2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。
8U6V!~A*U*|q8V(Ji 9Hb\DS
    3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。 9h t3C r(y7K;^)m

&up.Muq,q(vr1kS?     4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。 y%i"}F|1Il

W*{!L9q%z'_!s9n d     5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。