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孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧:~mr,GKI7LZ%V
原料：
9~kq4i4m,Z 鲈鱼。)l+V4u mH$HA'I
做法：
H$UBFY(m'j 1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒
9q;MR2Kp o 2、把鲈鱼大卸八块0r0yl0e Fz+n
3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。
+VzD!U7qIq
C 4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
@]%O.x#x:Y S;G1? 5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]'_TK(X;o

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#pT.o ?&D7X$YH [size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊
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#j$q;x7z](Cx [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]
2r)YJ*}0Q W;k X|0j
3L4A:x,i;k"`:Cz 残忍的被偶大卸八块
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[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]`6\W$q oL

9i#\?u5n:K 铺上蒜，姜，去腥[y Gd}

h*c"q8Gr5_1i [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img]
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鱼肉像扇子一样摆开J?D.x{D

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2JLjn_Xi 上头，发现那小盆子装不下了，换盆:Fu,d/xM1]f)A

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P9A I(`y 摆葱，枸杞
%L/\2o5R o 4^Jrel`g
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}+b1Gl*y3u @9@RD9f-C2b
撒盐等，上锅
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^:]7|ue8P;m [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]
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5d0EGUr(O.Y1W 最后，出锅啦~~~;h2x^5Uy*_9K iU|
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[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]~p,?'C*N,v
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9^&i)_4kVD&|xD^4{+K 来个全图图解吧...[/size][/color][/b]-Y1Q7R1\_9G!L9ms lK
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x[7o-Ls Db [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]5S)}\ j&F!pt+F
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这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎 }BKfR&q ~ f J
葱整根直接和姜片一起铺在下面
8["U-_*[8f/}Q 香菜最后整颗放在鱼上面
?2p4]}]0d0zI1~ 应该会更加好看点
BYp'j7A 调料方面加点蒸鱼豉油
1Wn%SkQmW,QM 味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

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这菜可是技术活，一般
DA&K+j#P*iA 的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

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因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

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鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈