open333 2010-7-27 15:56
醋溜白菜的做法[4P]
原料：
,Mh5Sx5Y d
L(UK0q{(fr [
白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
Lp)[3t7\&K6S?&u
'g)gQ6Q'{'E ?'y
做法：
bW$S_}5B
ZgH \S e9R,J0l_o*g
1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。9Xz Z+V+G!g
FR ISF
@
2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。R,t"K&k*Q@&\
jo;? WD?+|9A$^FL^
3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。'{w4m Ih:C
@#x7q~
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
9{H{3X E
aE&[H9g;D[6Vn M+n!J
白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
)L&m#S k:u7\x(|
大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。Nkx Dh(m#S6HL,m
s,u#T}*v
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/500_563/19/04/22/1904220q119630.77aa82.jpg[/img]
wP%ih](pBp
{&a`Hmvn;{
醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙j@w1H$G-y*g
oa M
盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙W.l7@0ow9S$Y
E
1v0Zty O*] O T
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/500_563/19/04/22/1904220q119630.77aa82.jpg[/img]3?G G1YX7A
](lV$tG%ae\v a
锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
*N0v7{ \{;fo
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，6|*s@0M._3]
用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。6O!J?b8qY&`O8M2V
b
&?'P.CNn:R*PG_6E1E
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/499_567/1e/03/69/1e0369q11428e.992cc8.jpg[/img] @SP-s|_ Z8_
uo2L
gT8e#nJ@
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/418_248/1f/02/e2/1f02e22q118a37.d65101.jpg[/img]
softstar911 2010-7-27 16:40
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
limaoyuan123 2010-7-27 16:50
白菜过油一定不能太久什么意思呀。:faint
fuyufantim 2010-7-27 17:06
回复 3楼 的帖子
就是白菜不要炒太久~稍微翻两下就可以了~
szjy018 2010-7-27 20:25
这个挺家常的，楼主的做法有点新，我也试下看味道如何:excellence
wywywy333 2010-7-27 21:11
白菜确实不宜炒的时间太长，能有五分熟就行，最好白菜一咬脆脆的就更好吃了，但也不能太生，所以主要还是掌握火候，
cmisdtc001 2010-7-27 21:47
楼主我怎么看不见图片，不过醋溜白菜我还是很喜欢吃的，口感很棒
thickle 2010-7-27 21:51
干辣椒皮很关键，必须用开水烫一下去尘然后再擦净，否则呛得很，抢味。
yu14xiao 2010-7-27 22:37
醋溜白菜中汤味关键，醋的放进时间是需要把握的，不然不入味或者就烧老了。
ioir 2010-7-27 23:10
这种看着简单的菜才不好做，楼主的做法有机会要好好实践下，白菜可是菜中之王。
lc1601636 2010-7-27 23:26
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
hongwei196901 2010-7-28 00:08
学会了，想什么时候做都可以自己动手做，谢谢
52tjl 2010-7-28 00:58
炒白菜的时候会有很多水分流出来，注意倒掉，否则炒出来的白菜很难吃
advanserer 2010-7-28 06:54
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
lekissing 2010-7-28 10:59
可惜看不到图片，这也是我最喜欢的菜。我的经验是醋早放，盐晚放，酱油少放！
aiqinghaonan 2010-7-28 15:28
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)