散步的风 2007-1-9 16:16
野生淡菜
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通常吃的淡菜都是养殖的,体型娇小,肉质细嫩。野生淡菜是可遇不可求的,块头大,滋味鲜美,口感较"Q"。
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做法 :平底锅里放进两大匙清水,一大匙米酒,摆进淡菜,上盖以大火焖至开口,刚熟即可。锅里的汤汁是精华所在鲜美无比!沾料可有可无,原汁原味吃其清甜。我加了少许红油/浙醋,佐以蒜青,别具风味。。。 [/size]I ~W2e0]N$Xh
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