查看完整版本: 纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

[align=center][size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size]*F@P(S-d9Q
g/\'Z)S/t`V(q
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/31.jpg[/img]2y6s.iW[[l ]5Q
)|^S,{:t"K?1p3U
[size=4][color=Blue]【妈妈牌的蛋炒饭】--纯粹，极致，无可比拟！+L,n-Y.J6w'ok8p

l,u}-I8n%?:k   【原料】：鸡蛋两个  隔夜剩米饭适量  葱花少许eQ.Y
F'Xx@#V3z,O

M.vx!l$]1H
o U Mq
  【调料】：盐适量
n `a^K+FJ4H}%U0q
9_:v
_Im$rM^.G   【做法】：[/color][/size]
FlHFBW*O
-v8X9wYl(l4f/J [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/32.jpg[/img]Ih+C ^9f"b @,H(@-l
&y*EYi,q
[size=4][color=Blue]1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散~V(s9js L*W

x&cOXo&E(||-n   2，葱切成葱花备用[/color][/size]
3l'k1Q4g6c"H&VI &ljw3u!k7l@
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/33.jpg[/img]/vh3~8b+}UT
Wv5L`fa
[size=4][color=Blue]3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液oH;\})pd

bQ'SAD9m5R3P*U   4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
't;^(Bgc3OodG 8lA msNd0o7m
  5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香[/color][/size]
&g/B3f0n6v!Sf
.s
B;A1C%KufD [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/34.jpg[/img]
&c P3XTY|^ p/\|f Qk9F.u
[size=4][color=Blue] 6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐&WJ#Dj.u

5If+kMF1z'v   7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎U3O1T,G8s
j;g/M5z
J@
  8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）[/color][/size]
\ EE)q%|Bg&fH
A7h/mYg#n5pw'] [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/35.jpg[/img]!_i)K1X9j'I
u"l7r'x5C,Wm8c
[size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size][/align]

平平常常简简单单的一碗蛋炒饭，集饭菜于一体，曾几何时，一直作为囊中羞涩的游子的主打正餐。

还可以在米饭翻炒的时候把打好的鸡蛋淋上去，蛋汁包裹在米粒上，出锅呈金黄色

蛋炒饭看起来简单，但要做得美味好吃，也不是那么容易的，令人回想起妈妈做的，很怀念啊!

太纯粹了。。。我一般都是先炒米再把鸡蛋直接放进油锅的

为啥要隔夜剩的米饭呢，刚蒸的米饭不行吗？

蛋炒饭不是看的那么简单的，很讲究功夫的啊

边抄的时候 边浇上去 这样好很多 蛋浇上去~

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

平时看起来 普普通通 简简单单的东西
\n T"w-IiD$n 要是用心去做 做到极致 可以发挥出不同凡响的效果Q{~I$p
这也可以说是 “一剑封喉”

楼主这次我可要主说你了$c_,Z?C#u
第一米饭如果用植物油少许拌下炒后口感会更棒
EUI m o(}.j1kT,t 第二可以适当面加点碎蒜苔之类即好看又爽口
g,q#Jo P4A 呵，只是交流一下。

楼上几位所说的把蛋浆直接洒进炒饭上面,这样米粒虽然看起来金黄,不过蛋不见了,还是把蛋煎熟弄散再放进去炒吧,这样也不错啊

饭是关键，使用大木桶蒸的饭，所谓的甑子饭是最好的，饭的硬度足够，而其新鲜。隔夜饭不过是为了让饭的水蒸发变硬，但是没有鲜味，所以不好吃

这样的鸡蛋似乎没有打碎 要在油烧热的时候把鸡蛋打进去滑成蛋丝 个人见解 哈哈

一盘真正的蛋炒饭是很讲究的！我曾经看过周星驰的师父在湖南卫视现场做的一盘饭！据说他给香港富豪炒这样一盘饭居然要2000港币，结果刚炒完就被主持人和两边的观众给抢着吃了！

我平时做蛋炒饭都不放葱花的，个人认为还是纯的比较好吃，不过要用猪油炒···

这个东西要做好是不容易的*iQl#O^7YsB"y

kh7ol\A+^nY
鸡蛋应该是打碎直接淋在米饭吧`*sWp8R^9g%}[

%W!xXN6[^n 要把饭炒到粒粒分开，每粒都包上蛋液，金黄色的

楼主炒的米饭简单好吃，蛋炒饭做法太多，这个是最大众化的。

看着蛋炒饭的颜色可不怎么好看，是不是相机的问题，蛋炒饭的米饭要隔夜的，不能太软，炒出来要一个粒一个粒的

6楼的，建议你看下周星星同学的（食神），里面对怎么做好一道蛋炒饭有完美的诠释。