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朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
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先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。
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废话不多说了，我就把做法告诉大家吧 mwl2ws
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食谱：（6寸）I;z W-bT
--蛋黄糊--
T5|7z8\ Q#i 蛋黄 3个Y.MR3D-l
砂糖 30克xAQ3r1Z|
橄榄油 40克l2U]}tBo'zXQ
牛奶 50克8B(S'lj!N,L#kk K2UO
低筋面粉 65克 Uo%f)gr@
泡打粉 1/4 teaspoon
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--蛋白糊--&gK&E"xA
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蛋白 3个
$m0] MZB f*iQ1W 白醋 1/8 teaspoonDsr+az?;[P0d"Q
砂糖 40克
;K*X%idgQk 玉米淀粉 10克eE+[$}` rP3jl
盐 一小撮[~J)s*`B9i
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--Coffee + milo mix--TV+?qK
开水 10克 T
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加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠"A5i M0p(A

.P@sa+F/[L:J 所需要的材料图图是这个+pP }ITUN [.u

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Ma1_@ q6g [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpe[/img]3Fki}8LM
需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，'AL+b(a_9?V#K
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpf[/img]R3R f$mWq

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做法：
jT/q_ E^j 1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次3k x5i6_!t&\Y#A
2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
#xRf B;q F 3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度[N lEfJ(\2I
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡*PLoi7q3k
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpg[/img]
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G&D2~GB/` 看，打到象奶油一样，T f8Mq$Z[?Knv @,Q
5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀?(Y0Q.Q_4J@8\$t`
6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
fa^#hm1Z&E(u 7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix
rHt4{,p*D9j4UeRM D%w;T 8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可
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I8xJ?g3D [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dph[/img];d9W%`"z9cze


H}0T4mV}B^T 9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpi[/img]
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下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．
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"f"NJ%v1n_a [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpk[/img]
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q$^"Y?X-| 记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．