qs20088 2010-7-10 17:42
香辣茄汁沙丁鱼[6P]
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[b]原料：[/b]
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去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。p\(Q4Z'Y
[b]配料：[/b]9\2[&m pqq
洋葱一个、干黄豆150克。\ yH%fI7t8e c
[b]调料：[/b]
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腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
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[b]做法：[/b]
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1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
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2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；3y&r!{"^ {?H-g
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
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4、锅内倒入橄榄油；_8g` ~
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5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
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6、下入番茄酱；](HZ(S$M H?D8o
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7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
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8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；t5s,d s0\0g8qf hR,k
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
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10、锅开后下入其它调料；np }/{6J
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。 ~TJ9Z6iV*TU)x
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8877945 2010-7-10 18:30
茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！
wangiun520 2010-7-10 19:58
茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子:excellence
fu3258166 2010-7-11 01:25
沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。
3051771 2010-7-11 09:22
楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行
xingge123_123 2010-7-11 11:57
回复 1楼 的帖子
我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！
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