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鸡胗炒四宝

特色：#w3fe$rR
鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人的同时又对头发很有益处。/D%~!i&W1ek9y
最终成品：
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+K4q&W9Y8]y H 用料：NuI7{n7ZDJ!_
　　鸡胗 150g
OlTYC"? m$] 　　鸡胸肉50gu&D*u)n%|Ax
　　蘑菇30g
,Z P%vJq,v 　　荷兰豆40g
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iV#o 　　彩椒50gz0M-X
V&KPH
　　蛋白1个
b(KCxmGJ 　　湿淀粉10g M1qTNt%B8X0Or&]
　　盐、湿淀粉、葱末 适量 2cuy#S&xn6W
做法：
"ES9_&F ?(SwD9R:T4t 1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。4R g~ ?(Y"M_
2． 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
N6?+w1b5MqY!A9E%eQ 3． 锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
/Q8cND3w Wj 小贴士：
-f IH|CL!q,lh*x}%T 　　鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。t+aa'U@6m9n
鸡肉半成品（待用）
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倒入鸡胗，鸡肉～ml r
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最终成品：7C8UZ+Uf#e

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