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夏日必吃凉菜之一，很清爽可口的——韩国泡菜[7P]

[size=4][color=Blue]         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢[/color][/size]:tongue
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[size=4][color=Indigo]  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。

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S$u;k` 称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所Ay0V K+c"A}$`#h%n
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一+W ar3URmz
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
"g:XZ D8Laj                     辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。[/color][/size]
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IF~*v#Tbda8N@&z,CS [size=4][color=Indigo]　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口[/color][/size]6Fg ~ Wkd

E:Qfr+q           [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/11.jpg[/img]|&MS6cbA J.`0A
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[size=4][color=Indigo]                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐[/color][/size]9zG o2rq;N7m&?
Z8FF1?%ju2L+[#A.O
          [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/22.jpg[/img])b7i
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qf*DE b7P"d [size=4][color=Indigo]　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了[/color][/size]
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          [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/33.jpg[/img]
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,G'hWM!]!E@7z^ [size=4][color=Indigo]                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。[/color][/size]
$r_!Z-O5k| ^Jy@2yK @EH0yB:J,m

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w3Ii1m0t [size=4][color=Indigo]　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份[/color][/size]
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)A+y1o.bG-y           [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/55.jpg[/img]
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E @&D(s ? |!Y&_ [size=4][color=Indigo]      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀[/color][/size]b*~itW&YAP6E

px~1v/Soh N           [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/66.jpg[/img]0{6yGRi-p*`0k|


t1}8T'Bvr4DD [size=4][color=Indigo]          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好[/color][/size]g2^2O&F7b'h)C
A)b+bO9g
          [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/77.jpg[/img]&| j2Y3{,O
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[size=4][color=Indigo]                           好了，大功告成。[/color][/size]
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)o(G#P(n#V&x k|5`%b           [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/88.jpg[/img]3U0tZp}-l

Ps_2f6Wfk,w [size=4][color=Indigo]　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
Xm3In/wN 《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
3A7`w#BO\_jW%Q                           的酸菜传入了韩国。[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢[/color][/size]:tongueA+YE!Pq({
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 [/i]]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名d;u/ZkTa/Bp;t(E
也聽很多人說蠻簡單的l+Q"v5i"d
但一直不會
Y$s1~!H*aiK)X"`P 這次看到大大的文章後終於會了]o7pn0`+rd(b nk Q
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看

看上去好象好辣,不太喜欢吃辣的东西哦,谢谢楼主分享

[quote]原帖由 [i]蓝色海盗[/i] 于 2010-6-24 15:58 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=54707899&ptid=3140361][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
:u5xQ`P1e3y 本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人 [/quote]
}g QZl`8W 那兄弟是杯具了，其实这韩国泡菜真的很好吃，曾经妈妈就做过，*W \Tm(\KY
:utI$lE.qa
又酸又辣的，很可口

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

学习一下楼主的做法，有空做做试试，以前吃过，韩国泡菜很不错的。

回复 1楼 的帖子

谢谢楼主，上次去吃韩国料理之后，觉得泡菜 超赞 想学习咋做，谢谢了

这么简单啊，放好作料就直接进冰箱了？？昨晚还商量着去买个坛子，然后做酸菜呢，这样很省事啊

韩国泡菜还是比较爽口的！可惜吃多了吃久了有点腻人感觉。偶尔吃还是不错的！开胃！

泡菜啊！真难得！不过自己做太麻烦！IFwfe+Z]&mF
一般都是去饭店吃！谢谢楼主让我学会了！

麻辣的白菜帮，让人看了就禁不住的直流哈喇子， 啧啧。

看起来很不错，回头也自己做做看，四川泡菜也好吃，特别是青菜头做的泡菜最好吃