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美味猪蹄的4种做法

1、卤猪蹄*RWF0~&qi-y'y\

,l4K][%k(Y 　　美食原料：
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M&_m,O&l#~ 　　猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。:{U-~W bZ
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　　美食做法：
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　　1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
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　　2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
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　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
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1M\KA x%C 　　備註：
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　　海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。'xj0u#[-@+v

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2、蔥燉猪蹄
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#O)|O$n9~coC 　　美食原料：UF_2u6_v.PM/N
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　　蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。
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z,q @G6[g+VU 　　美食做法：Q*]@c{

%z'm0Y3n{T9{ y iA$j 　　將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
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　　美食功效：xN/f1v b$~-_6a$sl
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　　補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
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3、紅燒豬蹄
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　　美食原料：
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E Tjf+r9R"i Xq 　　主料：豬蹄750克。
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　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。ivF!NbKhJQ


R)]:b9?bU 　　美食做法：_7~@x\8h,|a

M/r3P&E^,g/a 　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。QG)R'[(c{
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　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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6K#Ys/| N~ {~Yp 　　3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。+Ro5f+z"PEJ*i,W$l
[img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/3_ooFS18Sq9MNT.jpg[/img]
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Nq5Hf:T/a#A 4、猪蹄瓜菇湯M%e(Yj{'Eo

sfywYIG,\,wg 　　美食原料：)e_u0k[^)p9T"s0U
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　　豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
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(N7rn/y@\@1rsc8J 　　美食做法：C9S4Fw H!G
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　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。A"a4YV_!JV

d@5?vG+n 　　2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。(OIUE:[:\X1m(e4q

8@#hFNw|.uH 　　3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。m/gx_8@*IJ,R

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猪蹄我也喜欢,尤其是红烧的,谢谢老大,饱了我的眼福:) :)

原来楼上的兄弟和我一样也爱猪踢,看图第一到最香,我是没学会,不过我老婆已经学会了,正在给我做,让我一会下酒.:lol:

呵呵，我家烧猪蹄得偷偷的干，我老婆最讨厌了，而我却是最喜欢的！