匿名 2010-6-15 07:20
[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]
[color=Red][size=5]如果图挂了，请留言或PM说一下，谢谢[/size][/color]9?$R}%J5acZx
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[color=Blue][size=4][color=Purple]第一次做鸡蛋饼，感觉还凑合。原本打算作早餐的，结果被当成宵夜来消灭掉了[/color]:s_3:
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[img]http://www.divshare.com/img/11720171-e4a[/img]
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原料（4人份）：
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面粉250毫升，冷水250毫升，淀粉1大匙，菜油2大匙，鸡蛋4个，芝士半片，西兰花冠，盐
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[color=Purple]网上查到的面粉和水的配比是4：3，但是按照咱以前摊面饼的经验，做的时候临时改成了1：1，结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象，感觉水还可以再多加点。G BY:s']
咱用的是20公分左右直径的小锅，这个用量正好可以摊4张饼。[/color]F0GxObr
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做法：
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1.面粉和水以体积1：1混合均匀，加入淀粉、油、盐，拌匀。放置休息10分钟。!Od8S` G{t7J
[color=Purple]据说静置10分钟是用来醒面的，但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。[/color]
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2.西兰花洗净，花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。ZQ7m?0G
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3.锅内抹少量油，小火加热，倒入面糊。面糊成型后翻面，倒入鸡蛋液#f5AV/T\/JU"h.CP s
[img]http://www.divshare.com/img/11707079-6e2[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707080-b9f[/img]
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4.均匀散上西兰花碎和芝士碎
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[color=Purple]这里一般做法是加葱花的，但是咱不爱吃葱，所以换成了西兰花碎[/color]
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5.在蛋液完全凝固前，从两边把蛋饼折起，定型以后翻面煎
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6.煎出自己喜欢的顔色后装盘3Xhs@Y&Vg'u+g
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7，切成小块!q{ C%aG d
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8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼:lol: J9R9@/?h j | M{
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[[i] 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 [/i]]
xx371245545 2010-6-15 07:48
这个看起来好有食欲啊，一会就去做去，谢谢楼主
ch1987 2010-6-15 09:37
没看到图，怀疑是不是挂了，名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧，这个菜怎么加的东西有点像西菜
pingdingshang 2010-6-15 09:50
看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受
123456789wxp 2010-6-15 10:02
鸡蛋饼是这么烙的，我学的也差不多了！我在家试试，靠煎的有没有楼主的那么好！
lansefeng2 2010-6-16 09:53
感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀？:excellence
ocb2004 2010-6-16 11:16
很漂亮的蛋饼啊，看不出有裂开。
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我习惯用水对面粉的比例是3：2，因为不喜欢太多面粉的感觉。
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假如是我家妈妈，还会是2：1，不过，我就没那功夫去摊成功而不破啦。nhS~j(C#B @w
有了西兰花碎，感觉料理就是高级起来了。
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特别喜欢那个心型的，拿来做情人料理特别棒啊。
s646378442 2010-6-17 22:52
看起来很好吃。卖相也很好。！现在就去做。。已经饿了！
rrggnn 2010-6-18 01:58
回复 1楼 的帖子
頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!
sewuqi 2010-6-18 09:23
不错感觉太好了就是不知道啥味，不过像早上吃的葱油饼
heyu1018 2010-6-18 09:32
鸡蛋多了哦，看上去像山东大饼，哈哈！但是估计营养味道很好！
liuwei92909 2010-6-19 11:30
回复 1楼 的帖子
看样子很专业啊 色这很好像好看 黄酥脆的
qiaoximida 2010-6-25 11:43
:excellence 看图图就流口水。试试做来吃吃。:excellence
上山打老虎123 2010-6-29 20:30
西兰花切那么碎！估计手会很酸的诶~:cake
qaz2060853 2010-6-29 20:34
感觉太麻烦了，不过还是要谢谢了！长了见识了。
xsxx2012 2010-6-29 20:38
呵呵，楼主很有创意啊，不知道用手抖锅直接把它整个翻过效果怎么样，这几天有空就试下
qiaozhi212 2010-7-5 00:36
z早餐就是为了方便，这个再好吃，打死我也不会做的。
wq1003 2010-7-5 12:40
这个菜外观不错啊，自己可以学者试一试的，吃起来应该很好
taNewOne 2010-7-5 12:50
煎饼的做法, 好吃, 没说的SG9A k3b,m
不过俺们现在喜欢吃少油腻滴
huihiggins 2010-7-5 13:25
看图就留口水了！谢谢楼主分享！去买菜了！
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