散步的风 2006-12-17 12:15
香酥虾饼／蜜汁烧蠔
[size=3] 上次有朋友提出我在一个帖子里同时放了两个菜，属于违规，虚心接受批评，不过这次预先声明，这个帖子的香酥虾饼和蜜汁烧蠔是放在一个盘子里的，属于一个菜，就是分别介绍了做法。
v(J }%E|
*c wQ?!u*h ]bnZ O
这是很好的下酒菜式，虾饼酥脆鲜美，蜜汁蠔甜咸鲜嫩，口感风味绝佳！
np9Z(`wG7?/?#l&K5t
&O~
R;OO@'O`
I。酥虾饼 ：
x-S:l/W+F0x(e
材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。 Jt;??
Tc2J
G1nR4U%Po6Y QI
做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
-Xq [-L
i(S
5Z?{ ?r4w
II。蜜汁烧蠔 ：
dPZu v%A
aVg A V_
材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。h l"e.x9j5d@x'Sd
做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。zKh\IP3|*n
a |%n1n5T t
1.O zKW\F?3l
[img]http://i11.tinypic.com/34xm7hi.jpg[/img]&x1s(T2m+vy.xw*r
]6O |HqT2a e
2. r.yDX5Y#U#Y#~
Q
[img]http://i11.tinypic.com/2rglwzt.jpg[/img]
^&Q Z L6tk9f
e1g/w:[,|U6]-Q
3.8Y#{7N
^[$TN
[img]http://i16.tinypic.com/2poqgt4.jpg[/img]
V)Noo| @
K&[;c#m2X
4.
R M \#n n2t$l
[img]http://i13.tinypic.com/3ziszrt.jpg[/img]
,@R[u(e,Xj U
K%a
/D9y.B(|-h$\yO{[b
5.
2S3? ^s3B#R rh
[img]http://i14.tinypic.com/2ztg50h.jpg[/img]
!HU'M9J)N)K!?w
5k;y9@(xz*^
6. vqN!e7bKY']
[img]http://i14.tinypic.com/35ndi8g.jpg[/img]
U U
] E Eo:Eg I
-O7uZ C/x9_w
7.CQk2b J-n6@ d
Z.N
[img]http://i13.tinypic.com/3ye4k1k.jpg[/img];\|pc:^'J W1j
$_ ` S%d5a a s
8.0a%y}e;W-O$u@.z1J
[img]http://i12.tinypic.com/2w4egrd.jpg[/img]
[(}3K2s s
T [:w![
TJ3B/BB2k1Y;E
9.
6k \+tp`T
[img]http://i13.tinypic.com/4h8xqox.jpg[/img]
/GX(]mM
3Mi*gb1}1{&Us
10.~ {*C.t.\:xvX e%T!a
[img]http://i12.tinypic.com/35lhrw3.jpg[/img] QG@4bSU"co#Y
V!W$^[a'm~$v
11.
p:M;A"[E
[img]http://i17.tinypic.com/29azm0h.jpg[/img]#T#F
y&J
Xs$^3Q
[/size]
在线客服(1)