散步的风 2006-12-13 13:37
黑胖子的水煮肉片
[size=3] 惦记水煮好久了 就是懒 嫌麻烦一直没做 因为家里的火太小了 烧个油就得烧半天 。。。
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今天在冰箱里翻出个沙拉菜 没想好怎么吃 就去出买了1kg的猪肉 （因为有个别小朋友不吃牛肉 郁闷）回来开整
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1 先把猪里脊切片 然后用酱油 淀粉 13香 盐 味精 糖 料酒 味20-30分钟
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这期间把 蒜切丁 花椒 豆瓣酱准备好 沙拉洗干净 铺在碗底 吃的多 俺用的是盆哈
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2 锅中放油 烧热 暴香葱 姜 蒜 下豆瓣酱和老干妈豆豉 多炒一会 油可以多点 把酱和豆豉炒到有一点发干的感觉最香 加高汤一锅 然后汤中加 调料 咸淡自己掌握啦
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然后等水大开 把肉片滑入 锅中 最好一片一片的滑 避免粘在一起 然后煮开（肉要切的薄 这样水再开后 肉就熟了） 8o.T@,Xn8Dq{
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然后倒在铺好沙拉的碗上4m4T8U*w(R2U;v2Lh6j i
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3 散上芝麻 花椒 辣椒面 和花椒 然后一大碗油烧热 浇上 就ok了[/size]
jfshiwo 2006-12-13 21:27
到底自己家做的，肉还真不少,嘿嘿,直流口水,只是好象用辣椒酱对付，辣味应该不是很足吧,再加上豆豉的味道，好象味道被破坏了.不厚道了，呵呵，楼主辛苦了
khw3 2007-2-5 23:26
水煮肉片，我的最爱，哈哈，向黑胖子兄弟致敬
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我也会做了，水煮肉片呀，周末的大餐啦
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