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拔丝地瓜

拔丝地瓜
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地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。#j:EIKPF
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另取一口锅，放底油，很少的油。.Q)rT^0I0_ ^5o)@6]

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放入小半斤白糖。#a W g(_0U.lZ~2{
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初学用白沙糖就可以。3D1\m5`P,I;}-}
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不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
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这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
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RqDYdE%} 待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。
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Q Y]$f:tD 上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
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好吃又好做,老人小孩适宜,回去就做.

今天就做这个了，最爱吃地瓜了

吃过拔丝香蕉,拔丝菠萝,还没吃过拔丝地瓜,呵呵.看图片好象楼主说的地瓜是红薯,有的地方地瓜跟红薯是两种东西

楼上的意思是有的地方地瓜指白薯吧.|9E8E|Zmx0}
个人认为白薯不如红薯好吃.因为没有红薯甜.
%V?;GR`Oy2F 拔丝地瓜太甜了..受不了.:mad:

学做了一次不错啊！！