123456boy 2010-4-27 15:09
牛腩煲仔饭
[size=4][color=Blue]牛腩煲仔饭
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主料：牛腩、泰国香米|F,Y d{y
配料：青豆、葱、姜、蒜
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调料：蚝油、酱油、米酒、盐、糖、味精 }6t!s [6M`1Z.PWf
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做法：.v6{R%s7k$~z1fO
1、牛腩切1厘米见方的块，焯水捞出备用；
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2、锅底油烧热，放葱姜蒜末爆香，下牛腩翻炒，加米酒、蚝油、酱油、糖炒匀，加热水烧开后炖1个小时，加盐大火收汁。备用。 j _n?/@|
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3、泡一小时的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；9l/b;}1F;A;F
4、煲仔锅加盖放火上直接加热，注意观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；j,E)hQ'@!a&\7Q
5、转小火，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；-L IcG;h.J S\
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6、等米饭成熟后，将烧好的牛腩均匀的放在米饭上面，再加盖焖5分钟即可。
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7、吃的时候可加海鲜酱油浇在饭上拌匀，味道更佳。|B v5m/O
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tianyoucao 2010-4-27 15:20
是我的电脑问题
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还是lz没有发好
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貌似图全挂了
165421279 2010-4-27 15:30
看不见图片，单单是只用牛腩吗？不用别的青菜？
didanwang 2010-4-27 15:34
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