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柠檬奶酪塔

柠檬奶酪塔
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　　基本塔皮
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+q*Y"g,DZ%b_H 　　材料：
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　　A：低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙)\v4U2hua
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　　B：鸡蛋半个
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1d;M;X2[z"n Eu 　　模具：9寸馅饼盘（派盘）一个xwW*@T"r@
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　　做法：
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1、A料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。
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,e&\4]$bT z$u D 2、蛋加入搅拌，再将之和成面团。能成团即可，不要过度揉搓。
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3、擀成比模型稍大的圆薄片。
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W0w nK?f8j,O-E.K 4、放入模型，用手指轻压，使之贴着模型。用刀把多余的面皮切掉，底部刺几个小洞。
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5、切掉的面皮集合起来，我又分成两份，用蛋塔模做了2个塔皮。（最好放入冰箱冷藏1个小时再烤否则容易收缩，就像我这次烤出来一样）
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6、放入预热200度的烤箱下层，烤20分钟。
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　　柠檬乳酪馅5YU~rt&K"DC+UE

~;M9^OA,qs 　　材料：E6\(g x:dE
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　　A：奶油奶酪280克、蛋黄2个、糖50－60克、柠檬皮末1小匙、柠檬汁1大匙
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B：牛奶1杯（＝240ML＝227克）、玉米粉4大匙!B/D[-rQ cmA"k
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~({5sP|0V 葡萄]50克
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0jq-a#n%`s:\ 　　蛋白2个
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　　糖40克
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　　做法：
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(`f{,KRH 1、A料依序搅拌均匀。每加一种材料必须搅拌均匀之后再加下一种。 gp$f:i`IR@+?A
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!Ua&]C?'Di 2、B料放锅中调匀煮熟。要边煮边搅拌以免糊底。
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(Nw'je8{{#^d@ 3、再加入拌匀的A料和葡萄干，煮到稍微沸腾即可熄火，全倒入烤制了20分钟的塔皮中抹平。
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4、蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡，用橡皮刀涂在塔上，刮成不规则形状。放入烤箱下层，200度，烤约10分钟，直到蛋白有焦色即可。G,S7Xlu \

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