唐尸三摆手 2010-4-16 21:07
只需1分钟，“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品[9P]
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[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]武汉人的早餐，少不了一碗冲蛋酒!
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湖北米酒加上鲜鸡蛋，滚滚的沸水一冲，拌点糖，就是武汉人最钟爱的蛋酒，
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配着热干面，小面窝，吃得开胃又舒坦。
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早餐蛋酒特别适合在家做，烧水---打蛋---冲水---加米酒---拌白糖sC?9k
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5个简单动作，花1分钟不到的时间就可以喝上~
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需要的材料：米酒(最好是孝感米酒)、鸡蛋1只、白糖1勺
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第一步：烧水 (注水最低刻度只需30秒便可烧开) B]Of,m cV f(ZH%k
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第二步：把鸡蛋嗑入碗中，打散(烧水时同步进行)3yeq KlT]6v#C6n
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第三步：将开水冲入蛋液中(注意不要马上搅拌，让蛋液略为凝固后再拌，蛋花更漂亮)
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第四步：加入米酒(一般两勺，喜欢米酒味浓些就多加点）q+k.nCH7A
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第五步：拌糖(按自己口味随心所欲吧~)I `h$ab)IQ:r^4Iy{
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OK，把它们搅拌均匀，一碗武汉人最爱的早餐甜品，热腾腾的呈现眼前~!OG/~ a w{
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拿起大勺，开吃吧!c"Y7@?1XD5_
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蛋香酒香，酸酸甜甜，一如美丽清新的早晨~~~
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吃早餐，武汉人称为“过早”。一碗热干面，一碗蛋酒，是最经典的汉派早餐组合。|.W2jS
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关于湖北米酒：/V%r | g5O'J c
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米酒，是湖北的传统地方风味小吃，尤其以孝感米酒最为有名，有上千年的历史。
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米酒营养丰富，含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，被称为“液体蛋糕”。3S([t0u%c Dv:v:W/~
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米酒中含有微量的酒成分，能促进血液循环，属于男女老少，四季皆宜之饮食佳品。经常食用能帮助消化，驱寒补虚，提神解乏，并有活气养血、滋阴补肾的功能。
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-16 21:10 编辑 [/i]]
hzsdeskbed 2010-4-16 21:10
武汉的小吃早就听说，今日一见果然名不虚传，可是米酒好像外地寻不到这种东西。
r2784299 2010-4-16 21:22
制作简单,方便!看上去有很好吃,什么时候去试试看！
siser_sss 2010-4-16 22:18
米酒有的地方又称为醪糟，吃汤圆的时候，水煮蛋的时候都可以放。尤其是醪糟粉子，美味啊
nothisguy 2010-4-16 22:44
如果是煮的话，醪糟放的时间要注意，太早就挥发掉香味了。
blackjaker 2010-4-16 23:06
米酒是北方说的醪糟吗？有区别吗？这个可以试一下
zmj122112 2010-4-16 23:10
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hjwswswws123 2010-4-17 08:07
也许有个简化版的，将米酒事先煮开，再直接倒入碗中，会不会更好
514853600 2010-4-17 08:19
在武汉呆过几年，现在很是怀念米酒，热干面
williamhu 2010-4-17 13:24
确实很简单啊，不知道这边超市有没那米酒卖
zxl550610062 2010-4-17 13:37
米酒上次在超市看到过，没敢买主要是看是发酵的。这次试一下。
pengjiansheng 2010-4-17 20:14
我不是武汉人 但是我会试试看的，呵呵 做做看
xxyz123 2010-4-17 23:02
蛋花粥,我们这里也爱这么吃.不过我们这里有个说法,一般都是女人来大姨妈那几天补补身子用的.加的也不是白糖,是红糖.
sq18 2010-4-17 23:02
呵呵 ，晚上特地道超市买了同样品牌的米酒，明天早上试试看，挺简单的，很想尝尝。
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