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腐衣龙头鱼卷

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　　原配料：豆腐皮　龙头鱼　-D7MB*[g{A

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SR,O SL 　　调味料：葱姜末　盐　味精　胡椒粉　料酒　面粉　椒盐
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　　１）面粉加少量的水调成面糊，豆腐皮切成方块备用。0gM[$^)QO`a n!_

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　　２）龙头鱼洗净，去头、鳍和肚，剖下两片净鱼肉。7M$G&oWH

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　　３）把鱼肉放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、料酒和葱姜末抓匀腌制。[;\']!W,^ FM

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D[q&\)]Y2_[A 　　４）取一片豆腐皮，四周均匀地抹上面糊，取一片腌制过的鱼肉条摆放在一头，卷成长卷。m{.b%H H\
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　　快刀将卷好的鱼卷，切成菱角块。8S%EHf} `
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:W g f;b)]hB.G'RY0m 　　热锅上火倒油，烧至四五热时，将鱼卷下入锅中，等鱼卷炸至金黄色时，捞出装盘。
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z2n/s.o^ 　　最后均匀地撒些椒盐，或者沾番茄酱或酱油醋食用。
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bZ&i4O;nUc 　　卷腐皮时要注意卷紧粘牢，否则炸时容易散了，注意要小火慢炸O#cR|7V*@
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