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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体. gp;Q
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广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点.
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我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足. K/wMX@}

^,^@ d/ICS 材料:泰国佛祖米 ,M R)c iC ~i?

e4A4N3v5`&vJn;q 田鸡 1
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(eZFgx 香菇 4个
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+B0\ zm1?(xTw~ 腊肠 一条
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$n#Rj~"rZ'r 香葱 1 条
;Zo0b5U%[K'z 3v.];n3{ v*M$|l'RL%pk
姜丝
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腌料: 酱油，糖，生粉，蚝
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调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精 "l/yIw;GO

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做法: %w8N&_9V l

g#V.E2o6LI|} 1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上
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1iBz!nj1Hp 2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上5D9dl1G Rz
3.猛火煲,中火收干PS#zc&y'z
4.再放入腌好的原料放入饭面,
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t+^l/e:M#F^)S 5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上. ?'Hf [:p3}B0X n
6.封盖，慢火煲7分钟即可
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7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟.
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这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香. a7oKit3R#[B
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_Pi ~V7aEQ!Lit 我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
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糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点
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} 我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步.
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k.`L`c,ja 除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等. (]jzSsJA7S6qSSQ
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腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]