李渊 2010-4-1 11:20
潮汕翻砂芋
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材料：大芋头（半个）、水（1碗）
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调料：白砂糖（4汤匙）、食用油（适量）1L.HN3J`3tI
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方法:
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1、将芋头削皮，切成比小指略细的条状。
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2、锅中倒入适量食用油，待油六成热后，下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。p[sa#S(H [
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3、待芋头稍凉后，下锅用中火再炸一分钟，上色后捞出沥净油。
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4、洗净油锅，倒入水以及白砂糖，将砂糖融成浆。O9m#T u+j
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5、把炸好的芋头下锅翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。.M
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6、熄火后，用镬铲不停用力翻炒芋头，直到看到砂糖均匀地粘在芋头上。0FIN ny P:t
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7、把芝麻撒在芋头上，即可上桌食用。8l(Q+iOZ_ R(YCc9c
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操作要点： C.Je8h4L]$T+\,|*s
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1、切芋头时要戴上手套，否则会手痒。j J U:Qw|`NoA
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2、炸芋头应分开两次炸，炸出来的芋头会比较香脆。
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3、炒芋头时，可以加入一些葱花和柠檬皮，味道更美，口感层次更丰富。 [/font][/size] h`V-k7~x
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[[i] 本帖最后由 李渊 于 2010-4-1 21:52 编辑 [/i]]
mymtfxqzl 2010-4-21 19:36
看上去有口感，个人也挺爱吃芋头的。谢谢分享。:teeth
这样 2010-4-21 20:06
明天试试看.自己做应该也很好吃.谢谢分享.以前吃过非常好吃
sisxpxbxc 2010-4-21 20:08
大块的芋头很好吃 有种很沙很沙的感觉 ;wm
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配上芝麻一定更香！
zhangshanfen 2010-4-21 20:53
甜的洋芋，我还没吃过，我还是觉得咸的比较好吃
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