查看完整版本: 让你口水哗哗！--腊鸡卷，腊鸡饭。[7P]

让你口水哗哗！--腊鸡卷，腊鸡饭。[7P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]-\$k$t!i:LB
RaB#^.|_U0{Ow
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做腊肉上瘾，做了几次，送了几个朋友，又做了腊鸡腿。
a0jV0N9Y#j[[ 1i/~6tO'uax@
腊鸡腿剔了骨，卷成卷，就完全成了不一样的感觉。^A:]T~

4?N;_*O2g 当然，腊味的东西，多吃无益。9K&hPoW
/_X#v$@*k3f[
适当控制，搭配些许蔬菜，还是未尝不可的。k:hWy[x4W&k

.zZi'BA,~ [X aFi3z
l*T
[color=Blue]腊鸡卷  腊鸡饭[/color]
"ec"stYt@
A
/A_9q9?/t9pY1@ 材料：全鸡腿4个，生抽60g，老抽25g，盐30g，冰糖20g，白酒20g，花椒，八角适量。（调料可根据自己口味适量调节）
QF"aA$_"]3b
$v Z.x tt-b 做法：
.b+Dd"B1u!m)r#X,f"I:`
JS Nz1yi 1.鸡腿洗净晾干，剔骨。\%jr(HQR8`i'V

w{g:T'Pdue 2.肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。
]~xbv];d
[*y1Fc)Q0?lU2U 3.密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。
+V-kjr(c*F^
k*w,i8smN&[ 4.取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。`5ph.u|1i e:tHgH;}5V

&GrqR,E3IB 5.至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。[rL&Txb
TqX-q~+d cuMY
6.做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。%RR}jGPA

-{ A4E0wfOn 7.吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。
| T^:\ ^ K/q/| mp!}j:?s;p:z
8.取下麻绳，切片，摆盘。p'C9ZC@0n2_)F r's

4w K3]RsR!Y 9.可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。
"];p|+^;p9KR9m [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660608ZK7q.jpg[/img]
_
}\7rvvrC,o(S
Ojvd$c [color=Blue]提示

L9w$Z5T#l*H *调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。(K8{+]3P-B,[

KT U` |{%b5v *用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。[/color]K'R r0R(l5KO4C6?`

HYAM5XfC)M [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606157Czf.jpg[/img]i3h]#_PN{_!w

ydsYr}Q-h0uR,I7I [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660624bb6u.jpg[/img]
QX E(x:RDG .k(ag d+z _h(j
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660630O6Z6.jpg[/img]
U3d3m(~/v +Y}f#wVoj5N$Pw
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660641uNz7.jpg[/img]%c8T@&~ vCV

N/e2Q8u$i [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606489x4b.jpg[/img]
FQS|PK9id
+C-J5@t |W [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606628e8p.jpg[/img]l+TJ&nd+h
'Y"o/g!z(Bp%\1[
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606733Rsf.jpg[/img]
n
sn P$P0F
9[3@h"N/q+O6w0I?!W;f"?
6sW-e%A? ]s
1UC0C?:N}
0S3L/u ?W [wHM [/b][/font][/size][/color][/align]

太好看啦。让人直流口水，这菜做的有没的感觉

呃，有点像烤鸡排。不太像腊鸡腿了，传统的腊鸡腿腌制的时候不放酱油的，晾干后颜色红红的，看起来比较有食欲。但是腌制的腊物还是少吃为妙，腌制及风干的一段时间会产生亚硝酸盐，会致癌的。

真是看着让人直流口水，我一点要按照楼主的方法做来吃，谢谢

这个做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。谢谢楼主

这个做法我还没用过啊，不过有那么完整的说明有空我也试着做一下。

太赞啦，好有食欲。谁说腊味不好，中华美食中有他一号，简单好吃就行了

挺不错的，要试试，貌似也不是很难。。。。

呵呵，腊肉我就比较喜欢吃，这个鸡的我也学习了啊，看着图就流口水，呵呵

lz手法超地道，学习了，这道腊鸡圈让人看得很有食欲，色泽、外形都不错。今后一定尝试一下:excellence

样子很好看，就是工序也不算复杂，就是做的时间太长了。好东西都需要时间吧。

很诱惑人啊，而且怎么看起成品像肘子呢，都是超好吃的东西

色香味俱全啊。的确让人流口水。太好吃了。

腊肉好吃但不敢多吃，不过楼主说得很诱惑啊，有时间一定做来吃吃。

做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。今后一定尝试一下

嗯 这个星期六 就回家自己做着看看怎么样

真是色香味俱全啊，楼主真是太有才了，怪不得能拿去送人啊，我也试试！

做得真不错，我现在也开始学习下厨房了经常来者学习下

很多道工序，一般酒店专业做很好，家庭做成本大，手续复杂，不划算

这个好吃，不过制作起来也很复杂，美味来之不易啊