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偃师银条的传说

偃师有一种奇菜叫“银条”,非偃师一地不长，因此便以“偃师银条”冠名。银条在夏代已有种植，原说是“尹条”，由在商都偃师任宰相的伊尹的名字而来。
　　传说是伊尹发现了这种“说菜它像菜，说银它似银”的根茎类植物，并将其制成天下奇菜。人们说“白菜九畦难抵尹条一席”，便是指它的昂贵了。这“尹条”能帮人换回白花花的银子，很自然地被称为银条了。这银条，东走一里不长，西走一里不生，便是它的主贵了。有一种说法是：“千叟宴上比来头，更有银条夸海口；世间多少宾客宴，它是压桌第一口。”听起来玄，却也不假。

　千叟宴说的是当年商王成汤，平夏后在西亳（偃师的旧称）建都，召集天下千名古稀老人，赏以国宴，听取治国之策。宴席上，诸位老者从“千年老参”、“百年猴头”一直谈到偃师银条，便引出了以上几句话。　　有关银条的传说可追溯到夏代，夏桀喝酒时最爱的小菜便是银条。夏桀知道银条好吃得益于两个人，一个是伊尹，另一个则是夏桀的宠姬 喜。这伊尹的出身有来头，说是有先氏的女子采桑，在枯桑中捡到一个婴儿，于是献给她的君王。君王叫一个厨师养育这个婴儿，并根据婴儿的来历为他起名叫伊尹。后来，成汤听说伊尹这个人了不得，便欲得之。他先是向伊尹的君王央求，君王舍不得，后来，成汤就向君王的女儿求婚，君王一高兴，便将伊尹作为奴隶陪嫁到商。

　　话说这伊尹真是奇才，不仅能烹出美味佳肴，还能借美味佳肴阐述时政。有一次，他给商汤做了一碗汤，商汤说：“你的手艺很好，做的汤这么好喝，说说你为啥能做出这么好喝的汤吧。”伊尹笑着说：“这碗汤，味道很一般，如果要它味美可口，成为天下最好喝的汤，还需要很多佐料。”成汤说：“什么地方有，我们可以去搞。”伊尹解释道：“你目前的地盘太小，不足以拥有那些东西。如果你将来成了天子，才可以得到那些好东西呢。比如，这汤中的五味、用以调味的调料，都要到很远的地方才可以搞到。大凡味的根本，水为第一，然后是肉、鱼、飞禽，或在流沙之西，或居丹山之南。再则，昆仑山的藻类、阳华山的芸菜、云梦泽的芹菜，都是必需的。调料中最好的姜要数阳朴的，桂皮则是招摇的最好……只有你成了天子，才可以随心所欲得到这些东西，才能品尝到天下的美味。但天子又是不可强取的，他需要先修道而施万物，受众人推崇，才可以成为天子。也就是说，等你被拥立为天子，你便可享用到好汤了。”　　听了这些话，商汤茅塞顿开，对征服残暴的夏桀更是充满了必胜的信心。
　　伊尹拿出厨师的看家本领，三次潜入夏都，为夏桀制作美味佳肴，赢得夏桀信任。而后，他又讨得夏桀最宠爱的女人 喜的欢心，通过 喜让夏桀吃下银条。 喜编出“要想不死身，白酒和银吞”，哄夏桀用银条下酒。夏桀“举箸不忍放下，愈饮愈觉酒香”，自此酒量猛增，荒于国事，不理朝政。这年正月初五，商汤与伊尹里应外合，一举推翻了夏朝的统治。

　　伊尹帮助商汤灭夏后，被商汤封为宰相。他一方面用智慧教化人，另一方面教给人们生产生活的技巧和本领，鼓励农桑，让老百姓得到更多实惠。伊尹将银条的种植规模扩大，并掌握了银条的生长习性，需要“有沙而不松，有水而不湿”的土质。另外，他还将烹制银条的法子教给大家。银条白生生、脆嫩嫩，你要是会烹制，它既好看又好吃；要不会烹制，它要么生涩发腥，要么熟烂无味不成形。因此伊尹归纳出的银条烹制歌谣，人们至今耳熟能详，即：“锅净水宽，忌生防烂；喜姜莫葱，躲酱增酸。”这是说，在焯银条时锅要洗净，水要多放；烹调时要放姜，不要放葱，要多放醋，不要放酱油。放酱油会将洁白的银条弄得发黑，而放醋则能使银条更加亮白。

　　后代人尊称伊尹为厨神。人类从夏代开始有了祭祀活动，供奉天地先人。而祭祀时，要摆放供品以示虔诚。菜品讲求颜色，要红若丹阳、黄若灿金、绿若翡翠、白若洁玉。银条作为白色蔬菜当仁不让。据说这一标准便是伊尹当年给定下的。因此可以说，华夏的饮食文化始于伊尹所处的商，而这个实验基地就在偃师。商汤死后，伊尹殚精竭虑辅佐几位商王，是著名的政治家，又是中国饮食文化的开拓者。他死后，被按天子之礼葬于首阳山下。伊尹墓一带，有许多美丽的传说：家里若有红白大事，到伊尹墓前念叨几声，次日晨便有足量的桌子板凳供你使用。因此这家人过罢事，往往收拾四样菜到伊尹墓前跪拜。也不知是啥时候，有人不守信用，光借不还，祈祷也就不灵验了。此事虽无考证，但可见人们对伊尹的思念之情。
　　中国烹饪协会的张民清称赞偃师银条是“听话菜”。何为听话？即：放糖能甜，放盐能咸，想辣能辣，想酸能酸。当他听说偃师银条已被列为国家原产地保护产品时，激动地说：“银条乃千古奇菜，保护就是发展。”

　　银条种植始于夏，兴于唐。唐开元年间，家居偃师缑氏陈河的玄奘，将其作为贡品献给大唐天子李世民。李世民原以为这是高僧玄奘从西域带回来的，后来听说是高僧老家的特产，便笑道：“偃师这地方真是人杰地灵！”从此以后，这银条又有了“地灵”之称，这“地灵”之名被载入了《中国蔬菜栽培学》。难怪喜好游历的乾隆爷到偃师缑山游玩时，又对着银条吟咏一番：“南芽荀尖美，北蔬银条鲜，南北成一统，银荀代代传。”这样，银条便又有了“银荀”这个名字。

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偶还真的不知道，虽然是洛阳人，惭愧呀，。

这的不知道有这种东西，我活了这么多年头一次听到，谢谢楼主赐教

不会言过其实吧?

这么神奇的东东好象很少听说到过呢

没听说过，没吃过，不知道有没有神奇之处，和松露之类的比较如何

没听说过额，不知楼主哪看到了？
是在什么地方？