查看完整版本: [台北]神旺名廚。新上海功夫菜

[台北]神旺名廚。新上海功夫菜

[b][color=black]店名：[/color][/b][url=http://www.ipeen.com.tw/shop/62758][color=black]神旺商務酒店-銀柏廳[/color][/url][color=black] [/color]
[color=black][b]地址：[/b] 台北市中山區南京東路一段128號[/color]
[table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 平均消費： [/color][/td][td=1,1,335][color=black]484元/1人=484元[/color][/td][/tr][/table][table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 分類標籤： [/color][/td][td=1,1,335][color=black]商務宴請 飯店餐廳[/color][/td][/tr][/table]
[table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 喜歡的菜：[/color][/td][td=1,1,335][color=black]秘方東坡肉 綠豆糕[/color][/td][/tr][/table]
[table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 其他資訊：[/color][/td][td=1,1,335][color=black]可刷卡 可訂位 [/color][/td][/tr][/table]
[table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 體驗方案： [/color][/td][td=1,1,335][url=http://www.ipeen.com.tw/reputation/exchange_ticket.php?id=567][color=black]名廚新上海功夫菜！880元主廚推薦套餐2人同行1人免費[/color][/url][color=black] [/color][/td][/tr][/table]
[table=98][tr][td=1,1,110][color=black][img=9,9]http://www.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 大眾交通資訊： [/color][/td][td=1,1,335][color=black]近台北捷運 - 淡水線(淡水-新店) - 中山站 (步行約14分鐘)[/color][/td][/tr][/table]
[color=black][/color]


[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912166ee3a5365833686736090cdd46850bc4271.jpg[/img]

















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]一跨入神旺商務酒店，挑高的大廳及轉角處擺著朱銘、楊英風等大師[/color]
[color=black][/color]
[color=black]的雕塑作品，氣質不俗。由於大廳中有許多衣著隆重的貴賓，不好意[/color]
[color=black][/color]
[color=black]思拍照影響貴賓就沒拍這些藝品。[/color]
[color=black][/color]


[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216127be839c0018861b6fc52a27e7737d8837.jpg[/img]

















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]神旺是旺旺集團的相關企業，迎賓處可見旺旺相關產品供客人取用，[/color]
[color=black][/color]
[color=black]如：旺旺仙貝、飲料、旺報、水神抗菌噴霧等，很貼心。[/color]



[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912162a608ca1c291485149bada12bb8ed71d284.jpg[/img]















[/color]
[color=black][/color]
[color=black]銀柏廳的用餐空間挑高令人感覺舒適。




[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216aa1a2ddad5287662d954d976b63da3ac984.jpg[/img]















[/color]
[color=black]
[/color]
[color=black]除了沙發座、雙人、四人桌，也有大圓桌，兼顧各式客群。[/color]
[color=black][/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm2009121629ae905b08a06906d48f3af851d4d511340.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]金碧輝煌而不俗的裝潢處處可見用心。




[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912167a43c055dffd2a9db49cb10c20d5b9c6278.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]這次是特別為了具有喜來登二十年經驗的主廚王泉益先生而來。訂位[/color]
[color=black]的時候特別詢問當天主廚在不在，如果不在寧願改期。
[/color]
[color=black]而最終很高興得以一見大師本尊。王主廚重視呈現食材本身的原味鮮[/color]
[color=black]美，強調每道菜都不添加味精。這樣的理念正是我所欣賞的。[/color]
[color=black][/color]
[color=black]王主廚拿手的是江浙菜。所謂的江浙菜其實包含了五大地方菜系：杭[/color]
[color=black]州、揚州、蘇州、寧波、上海，而神旺銀柏廳是濃縮各家精華又符合[/color]
[color=black]台灣口味的海派進化菜餚。[/color]
[color=black][/color]
[color=black]此外，席間特別謝謝馬正方總監的悉心介紹，得知神旺採精品旅店的[/color]
[color=black]經營模式，每間房都有高科技的商務設備、歐舒丹備品、精品名床，[/color]
[color=black]以及日式澡缸設計。是很多日本遊客訪台喜歡留宿的精品旅店。[/color]
[color=black][/color]



[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216ee5b8f2fa956d67ff1ff75712b2b2e1d224.jpg[/img]














[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]一上桌服務帥哥就來斟茶，之後不時的注意客人需求隨時再過來添熱[/color]
[color=black]茶換盤子，服務相當周到。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912164a4b8d296519c0ff1eaafcf52a05c271444.jpg[/img]















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]首先來的是主廚招待小菜：梅釀番茄。[/color]
[color=black]一入口這滋味立即擄獲我心，甜酸恰到好處，這個做開場白太美妙。[/color]
[color=black][/color]



[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216971ed6ba74bb4e5667008f7d3a81b281194.jpg[/img]
















[/color]
[color=black]
[/color]
[color=black][/color]
[color=black]酥炸牛蒡。[/color]
[color=black]酥脆調味得宜。以往常在些景觀熱炒餐廳吃這道，卻是頭一次吃到這[/color]
[color=black]精緻版的作法，好手藝在細膩處展現無疑。[/color]
[color=black][/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912169734437bc216a6e3ce386065b97ee2f0135.jpg[/img]















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]開胃三拼菜。單人份。




[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912165b6e46f0834545843aaec16f1f01fca2791.jpg[/img]















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]紹興釀醉雞。[/color]
[color=black]一口咬下淡淡的酒味適度的點綴，和著嫩雞肉汁噴在口中，彈牙鮮甜[/color]
[color=black]的雞肉香讓人意猶未盡。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216f38f67719b927771c1eb574141cc5640611.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]銀芽冬菇燻素鵝。[/color]
[color=black]一看就是很精緻費工的一道，層層疊疊的燻豆皮中夾著細膩的銀芽和[/color]
[color=black]醃炒過的冬菇，使得口感亦呈現相當豐富的層次。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216743e83b01c55a53b020f7239857f0fa2793.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]中卷鑲海蟄。[/color]
[color=black]這道宴會菜的菜色也相當耗手工呀，適度的辣點綴了海蟄的鮮，中卷[/color]
[color=black]的Ｑ彈融合海蟄的脆度，下方的高麗菜絲隨著特調醬汁入口格外鮮甜，
精采的一道小品！[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216729618a4f45b6c3dc0e4a070a68b316f987.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]青紅鮮蝦球。[/color]
[color=black]簡單俐落色彩繽紛，是個人喜歡的鮮蝦作法。鮮嫩青綠的蘆筍、紅黃[/color]
[color=black]椒，配上新鮮仔細處理過的大蝦，每一樣單吃都好棒，合在一起吃也[/color]
[color=black]美味極了。看似簡單的菜調味卻很高段，吃起來口感豐富。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216fd1b905d54f2d7120fbee1c1bfa77d00670.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]秘方東坡肉。[/color]
[color=black]這是今天最期待的一道，果然也沒令我失望！[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216e9a131f020a4aa65ca1eb03b396f373a584.jpg[/img]















[/color]
[color=black]
[/color]
[color=black][/color]
[color=black]王師傅拿手的「秘方東坡肉」是嚴選溫體黑毛豬肉，以醬油、冰糖與[/color]
[color=black]紹興酒文火燉煮八小時，肉汁香甜還會回甘，實在美妙無可言喻。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912168d2d31a324e791ea9d1bd70a9023668d844.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]肥瘦勻稱的東坡肉搭配著銀芽夾在Ｑ嫩熱騰騰的卦包中，天啊！舌尖[/color]
[color=black]在跳舞！今日能來此嚐到這道是不虛此行。王師傅果真好功夫。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216c379b2e874efaf3ca70276953ba823a0373.jpg[/img]
















[/color]
[color=black]
[/color]
[color=black][/color]
[color=black]蒜片炒角瓜。[/color]
[color=black]個人因素將雪菜嫩鮮筍改成這道。清爽精緻細膩的口感，平時家裡常[/color]
[color=black]做角瓜，因此可以比較出這火侯拿捏恰到好處水也不會出太多。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216d23b799139d8b76dd8c5adb8089fb513326.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]豆酥蒸鱈魚。[/color]
[color=black]上來的時候才想起，應該詢問一下是否可換成清蒸的鱈魚。師父的豆[/color]
[color=black]酥鱈魚自然也是個經典，豆酥相當新鮮吃得出來。[/color]



[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm2009121692aca98381fd74547dc5aca36e683856614.jpg[/img]















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]單吃鱈魚，吃得出新鮮細膩的肉質，只覺太小片意猶未盡。




[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912168187deea6772b0c8ef0b721f98666aa9223.jpg[/img]















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]蔥開濃煨麵。[/color]
[color=black]王師傅的招牌之一。這道也是能吃出手藝深度的「功夫煨麵」！[/color]
[color=black][/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216c121c49f29f17c55a464e1e0ff41ae87721.jpg[/img]

















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]湯頭熬得很厚實的口感，對個人來說稍稍偏油沒有喝完，麵條Ｑ滑，[/color]
[color=black]伴隨大蝦米和煨蔥段，相當飽實。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm2009121686b39891eaf4b5cef1baaf09f61b1f9b360.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]寶島四季果。[/color]
[color=black]顧名思義都是台灣本產的優質水果。[/color]
[color=black][/color]



[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm200912161e59f5c412365657e27309e0df864584310.jpg[/img]
















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]招待綠豆糕。[/color]
[color=black]主廚特別招待的招牌綠豆糕，外表看起來平凡，一吃卻超凡的口感，[/color]
[color=black]令人驚艷。綿密而濕潤，一口含入馬上融化在舌間，卻吃得到綠豆
仁的細密顆粒，也聞得到綠豆仁的芬香。

馬正方總監說，這是當天新鮮現做當天賣的點心，完全天然的材料
堅持不放保久劑因此無法隔夜賣，常有客人為了這點心而來並詢問
旺旺集團能否量產，最終都因主廚的堅持而只好限量在此餐廳供應。[/color]
[color=black][/color]



[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216c3df9a34f5b2015ddb924286cee1f53c692.jpg[/img]


















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]說真的，從沒吃過這樣的綠豆糕，決定外帶一小盒（＄100 / 4 塊）[/color]
[color=black]回家給Buca媽嚐嚐。[/color]




[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200912/cm20091216de3d337c35b0460f54dd7795e3b51f55999.jpg[/img]



















[/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black][/color]
[color=black]回到家，Buca媽原本沒興趣，強烈堅持下她說嚐半塊就好，結果是，[/color]
[color=black]連吃了兩塊才罷手呢。[/color]

环境不错啊，菜品样式丰富，但是很难有机会消费

这个价格，再不好吃就悲剧了，人均几百块实在是开销不起啊~~等俺赚了大钱再来看看吧。。

上海菜系色香味俱全，味道相当不错，不过本人感觉有点偏甜。

上海菜系色香味俱全，味道相当不错，就是价格有点贵了:excellence

上海人小资的生活态度确实让人羡慕，不过各地都有各地的特色

上海人小资的生活态度确实让人羡慕，不过各地都有各地的特色

上海人小资的生活态度确实让人羡慕，不过各地都有各地的特色

上海功夫菜果然名不虚传。下次有机会自己也去做一些来试试。呵呵

看起来都很好吃，不过价格有些高，484一位，我是穷人，消费不起滴。

我擦 你穿点中国大陆的怎么样啊 你去台湾不怕被抓去啊

我擦 你穿点中国大陆的怎么样啊 你去台湾不怕被抓去啊

继续顶你我擦 你穿点中国大陆的怎么样啊 你去台湾不怕被抓去啊

我擦 你穿点中国大陆的怎么样啊 你去台湾不怕被抓去啊

环境看起来不错，菜的外形很漂亮，色肯定是得高分了

新台币除以五才是人民币价格，不算很贵了，有机会试一下

上海功夫菜果然名不虚传。下次有机会自己也去做一些来试试。呵呵

看厨师就是一副大厨的模样，手艺果然了得，绿豆糕也吃的楼主打包，厉害。

看起来相当不错,不知道吃起来怎么样,有机会去吃

环境看起来不错，菜的外形很漂亮，色肯定是得高分了