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zzaliani 2010-2-10 21:26

清蒸茄丝

原料：紫茄５００克（最好选择弯长形的紫茄），油２两，酱油１两，盐、糖、姜丝、辣油等。v!][bDa
做法：先把茄子洗净，切成薄片后再切成茄丝，把茄丝放进清水中浸泡一个小时，然后捞起挤干茄丝中的苦汁水（反复挤二次），放进碗中，加油、酱油、盐、糖、姜丝等，放进锅中隔水蒸１２分钟，等茄丝蒸熟后再倒入少许辣油，文火再蒸３分钟即可。如果在蒸茄丝中再放入些小虾米，味道就更加鲜美。4M5rr|:l&EQC_
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尼桑仔 2010-2-10 22:03

好菜.绝对减肥好菜.素的嘛~不过这道清蒸茄丝相信绝对好下饭.

huoli28 2010-2-10 22:15

我最喜欢吃茄子了，看起来也不难做，明天试试看

wodeyana 2010-2-10 22:46

这菜很爽口，保留了茄子的原味。谢谢楼主。

ICEDWOLF 2010-2-11 18:23

好像是蒜泥茄子的辣味版本？除了佐料好像做法都差不多呢~
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我们那有句话叫无茄不香，茄子是俺最爱的食物之一，改天试下LZ的做法好了~iUC:yZ\nu*\
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PS：悄悄问下，为什么介绍里没蒜蓉和芝麻，图里却有？

poon0330 2010-2-11 18:46

茄子全身都是宝，而且有很多方面的药效，是一个极佳的食品哦

4152 2010-2-11 21:04

恩，这个菜可以试一下，应该很好吃的，我也很喜欢茄子！

8269134xca 2010-2-12 15:13

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423823821 2010-2-12 16:12

看起来不错哦，下次自己做做看W*}NY S5{$k
不过我也好喜欢鱼香茄子

lxpcnc 2010-2-12 22:52

看起来一定好吃，鱼香的味道了，不过太油了点会发胖的

ligenwow0713 2010-2-12 22:54

好菜素菜中算是我很喜欢的了有机会要做做看也不是很麻烦不过肉才是最爱啊~

hejier 2010-2-13 00:14

吃过蒸茄子，你的方法和传统的做法有些不同，口味应当不错。

fansh 2010-2-13 00:20

我最喜欢吃茄子了，看起来也不难做，明天试试看

ysandys1990 2010-2-14 03:24

这道菜最关键的就是火候的掌握了，看似简单其实很难的。

pppv1025 2010-2-14 03:41

看起来有食欲不过我们这有种是堡仔茄子看起来也差不多也许味道有差距口感不同

shoe565 2010-2-14 05:48

还不错的一道菜，不过楼主切的好像不是丝，是切的条吧。

bbc6205 2010-2-14 06:46

喜欢吃茄子了，自己做做应该很好吃，爽口。

zhuqingsheng 2010-2-14 16:39

不知道好不好吃，先回在研究。这道菜对我减肥有帮助。回去试试。

8987316 2010-2-14 20:03

我比较喜欢油炸茄片，吃起来脆脆的，特有口感

hhldavid 2010-2-15 01:22

不是吧～茄子切丝了过后还要泡水～岂不是茄子味就没了？～
还有就是图片里的芝麻放的太失败了～

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