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日式茶碗蒸蛋羹

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日式茶碗蒸蛋羹C
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材料:+{h+IyGX)w

`cAL(| 鸡蛋......2个p$qKkt

+W!qreL\)^:gF 香菇......1个或2个abo} ym R(L

&[,T5?x.Z5s\{"h2s;y 虾仁......4只{;xU4p,\&WN

,{6b.Fr8G 培根......1片
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cvoO,t 菠菜......几片
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-P7{J._D7I 玉兰片......2片)u^0M[$E0Z2G^r

e9vM1FLcX9L 调味料:
-`9K)F-V5s[!D8n %\$N;mae9n!}
酱油.......1/2大勺gZS,|
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t H&yXV 味林.......1大勺P BhpD%k S-i
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盐.........1/4小勺
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,x\,x m,HC4w-?5{L 柴鱼味精....1/2小勺
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香油.......1/4小勺0@&k{;t)l.kku9X.C
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温水.........1量杯xh.k#o:mLup%K

6cP#V:['j/nZ (1大勺为15毫升)&k0EKAr

7a!NdLXf#a.d 做法:)j W3Q.?#GU l

z&u2n(DDv]\ 1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.,L1y.cc!I%IG|^#~u

6BEjgJ2bjX 2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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&S(`Y5f8XQ2H4d*_ 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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r^e`C(EA 4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.+HY@"B9?Z

+G NT!c8q:^sX8F 请看过程图: H V5o| r7Pzd~,L
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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cJT X+Pq 没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否