sllta 2009-12-29 08:04
红烧鱼
[b]菜系及功效：家常菜谱
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红烧鱼的制作材料：[b]主料：[/b]1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。
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[align=center][img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005121716192445084.jpg[/img][/align]教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512171616399001.jpg[/img]r G f;z%KX5S
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。q],E
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2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。/F$Ez*q)pJs8k
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3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
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4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 `1Ff}~u!?w*u
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5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 V7P6BLA S
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6、将鱼捞起装盘待用。6pwv ~ z)nA"q N
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7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。o fF4DzD;e#z5{t
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[[i] 本帖最后由 sllta 于 2009-12-29 08:09 编辑 [/i]]
manmuscle 2009-12-29 11:07
首先感觉色泽不太好看，不过如果是家里人吃只要味道好就可以
guanzijiankong 2009-12-29 13:16
这个菜品应该是最普通的家常菜，只要是口感好比啥都强。
coco2907 2009-12-29 14:31
我看到这个菜，就觉得味道肯定很好吧，那些搭配的材料是比较适合红烧的，加上鱼的鲜味，好吃
linlin420669 2009-12-29 17:51
看到这个菜就感觉很不错的哦，肯定很好吃的哦，感谢分享了哈
箫剑笑 2009-12-29 18:09
鱼如何抽筋呀？:sleep 'yP%N:~V4Q
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色泽不大好看，不知味道如何
xiaotianquan 2009-12-29 18:35
看得出，楼主很用心思，应该很好吃，谢谢。
live2com 2009-12-29 19:05
这个鱼做得不错 如果能再放点辣椒就更好了
zzjsjmax9 2009-12-29 19:51
感觉好像配料太多了一些，如果浇汁前滤下或许会好些
971181848 2010-1-2 20:05
现在的没事你到饭店吃的话蛮好吃的 可是自己做的话 就不行了
luckmicy 2010-1-2 20:20
鱼抽筋是不是就是刮鳞啊？喜欢吃红烧鱼，可每次都自己做不好
a1112230 2010-1-3 01:28
或许是灯光问题吧
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颜色不那么好看 勾不起食欲 eS9H:R Z
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家常菜 支持一下楼主
海气凝云 2010-1-3 01:29
鸡肉片？ 放蘑菇我还好像吃过平菇炖鱼
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家里老爸还发明了 番茄给予肉丸汤$]9N E5xHp
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鸡肉我还真不敢想啊
aa1234 2010-1-3 17:07
可能做红烧鱼过油时挂糊会更好点，干烧时不挂糊，汤里放点糖，姜不能少，别放香油，大家也可以试试，谢谢楼主发帖。
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