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型男厨房----秘制辣酱骨[9P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 uT y$uK0Mb;bR6f5`

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R       材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜
(z5`TW ~3N5z1` 　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）W]tS]

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4NW+~ ?)X9^p 1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。 Iz+t(RG,K
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s/X;q:QK4^9hD4g_ 2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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/cx^*B,D!Y*m 3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。 )~9G'rP,cZ

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7]|OkF'H0Uo 4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 9C
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;F$Etz7Jj+g6} 5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。 z2tp rF
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6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
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7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
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| [x(o4nA%iMY%Nw 8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。 'e$YrwNV8^q+{H{

?s#UfH4@Ih6ku A%S] r_v/~

']z9W\KCyg 厨神贴士
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$XD2D ok(u`y 　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。Cjb*Vb(q
　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
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gk;T U 　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 %V.KJ-SA,|P
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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！