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今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  
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调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  NVq#K@Yj7i


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做法：
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4i3X2[d Z])o 1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  5X)lK[~M\

7w-?#Fu.d;e+n0x | 2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  %O!m6R#x+JZVh ^

;Oy-a|R2RY 4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  4n(X$n?9[a

]2Y.{){sR*ML 5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  
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Mr eH?.T*{ hoe 6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。