查看完整版本: 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法：IxlS7Y!cF2hr L6r{
3icpk;{[-I)]
一、材料
!a#_*Xgh,Iq)R0uh 用到了：a:牛肉（我也不知道是哪个部位哈，有带点肥的）.I/d;hI@u-fB
|6R%Odv%@+h;[i%?
        b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋
i4OrwV G2be [IMG]http://i34.tinypic.com/350rrrq.jpg[/IMG]N#p+{4xL~8s3I!O#i%O

xR&Q1[5kNaY-i/U 用的就是介个样子的牛肉~~~有点油，有点筋的感觉~~好吃！
;T3v4]TYa&UB9H [IMG]http://i34.tinypic.com/2a6wo6t.jpg[/IMG]/D.EQM4i;Xw
%g_i"q Mw~L h
二、步骤
%q-R,NR^N 1、  牛肉洗净，切成小块。)c1Y'o^lf;rPd

1m9F;E`H{.ZQ 2、  锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
lq!NN!EA
7ad@4RF9mT 3、  牛肉表面变色了，捞出。3_]"?v?(XA

$N$D&te ?#bc)aYPz2q 3、  高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。
)eE]Kh`!}#y8U
zb}{`*y 4、  放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。 h-]%s't9X4o2S|7Z*Y_1vXZ

/\)I%zu-_6g 5、  盖上盖子，大火15-20分钟，关火。!j*ZO"O6i
H B.x4dTXn^9?
6、  高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
X Z BmZE [IMG]http://i37.tinypic.com/xkt8k5.jpg[/IMG]
$Y-pE
\y*Qj1C 1dF o,L}a*|8@cOA)e1K
[IMG]http://i34.tinypic.com/anzu4h.jpg[/IMG]Mblt|+T
8^l4\isZ6Q.}"C
[IMG]http://i35.tinypic.com/30clrar.jpg[/IMG]+JYSFn

,VODG;sO0a[,O [IMG]http://i38.tinypic.com/2v3k10x.jpg[/IMG]1]%o5`1R1kON4S
7`.N!p8^a k;[
[IMG]http://i38.tinypic.com/15flpvt.jpg[/IMG]
;d7Q
^#W;s%ss&xs
fD h+Ur]k
[color=Red]绝对不能错过的要点提示：pv6\5yt
pF6CDF'M L
1、  用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。
J{;uB4U$\*ZK
Rfc:L-I;p pC!@ 2、  用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）
k
l jF7?Q`h

LC9s;Y{cQ UjAI 3、  用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。G2m,^cte.E;rwu

"n}d\W1T0} 4、  牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。/[ i
~OMi;GiN3P

CAVr O} 5、  要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~
M~'}(ii+R$Z}$cz +@du a8d SKX
X
6、  牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。[/color]z R$g]F(O n
moC5@_HS
[IMG]http://i37.tinypic.com/2z4h1s5.jpg[/IMG]3co5g#Ce
7`"_H r;?a(J

e;CUg(uF [/b][/size][/color][/align]

我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮，然后那个汤真的是没得说

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

没有高压锅用中火炖可以吗？ 高压锅的话其他配料就全烂了。
{2o[v?2kG
9@|w%K9EGdp [[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉，还可红烧排骨。

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗？怕是要有些牙功才能吃吧

呵呵，应该加点儿西红柿啊，那样颜色也会很不错。

看起来还是很先像四川菜呢。
H A
F)my-x:Ac
按照土豆牛肉的做也可以。

跟红烧猪肉比，不知道哪个更好吃呢。口水中

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学了一招，以后烧给老婆吃，看看效果怎么样！

看起来比拉面馆的好吃多了，留口水啊，就是自己做麻烦点

很爱吃这种做法，感谢LZ的分享，我回头去试试

步骤细致，图片清晰！谢谢楼主了，我一直想找一种方法来做红烧牛肉，不想用传统的红烧方法！今天在楼主的提示下我终于找到了！

好经典的做法，速度快，是家庭做菜首选啊，我在家一定试一下，非常感谢了

谢谢我正准备吃牛肉呢，你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉，拜托能告诉我卤牛肉的做法吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊